结论前置：针对您“给了定金对方又不干了”的情况，您可以根据定金性质及合同约定，选择要求对方双倍返还定金、继续履行合同或解除合同并要求赔偿损失等途径来维护自己的权益。

一、定金性质与法律规定

首先，我们需要明确定金的性质及其在法律上的规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方支付的一定数量的金钱。定金具有担保性质，如果给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。

二、具体应对措施

1. 要求对方双倍返还定金

   • 如果对方明确表示不履行合同，且您已经支付了定金，那么根据定金罚则，您有权要求对方双倍返还定金。这是法律赋予您的权利，也是对方违约应承担的法律责任。

2. 要求对方继续履行合同

   • 如果您希望合同能够继续履行，且对方的不履行行为并未导致合同目的无法实现，您可以要求对方继续履行合同。在此情况下，您可以与对方协商，明确履行期限和方式，并保留好相关证据，以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。

3. 解除合同并要求赔偿损失

   • 如果对方的不履行行为导致合同目的无法实现，或者您认为继续履行合同已经没有意义，您可以选择解除合同，并要求对方赔偿因此造成的损失。损失赔偿的范围应包括您因对方违约而遭受的实际损失以及可得利益的损失。

三、实际操作建议

1. 收集证据

   • 在处理此类纠纷时，证据是关键。您应收集好与对方签订的合同、支付定金的凭证、对方不履行合同的证据（如聊天记录、邮件、短信等）以及您因此遭受的损失证明等。

2. 与对方协商

   • 在采取法律行动之前，您可以先尝试与对方协商解决纠纷。通过友好沟通，您可能能够达成一个双方都能接受的解决方案，从而节省时间和精力。

3. 寻求法律帮助

   • 如果协商无果，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况，为您提供法律咨询、起草法律文书、代理诉讼等全方位的法律服务。

四、注意事项

• 在处理此类纠纷时，您应注意保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。
• 您应密切关注合同约定的履行期限和方式，以及对方的行为动态，以便及时采取应对措施。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议您及时咨询专业律师。

最后，希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。