车里放刀具是否违法，主要取决于所携带的刀具类型及其使用目的。以下是对此问题的详细分析：
一、非管制刀具可合法放置车内
普通生活用刀：
- 水果刀、厨房刀具：这些刀具主要用于日常生活，如切割水果、准备食材等。只要它们不是用于非法目的，且在合理的使用和携带范围内，放置在车内通常不违法。例如，你开车去野餐，带上一把水果刀用于切水果，这是完全合法的。
特定工作需要的刀具：
- 多功能瑞士军刀、地质勘查用刀：对于从事户外作业、救援工作、野外探险等特定职业或活动的人员，因工作需要在车内放置如工兵铲、多功能刀具（非管制）等工具，且有合理的使用场景和必要性，这种情况也是合法的。但需确保这些刀具在使用过程中不会造成安全隐患或违反其他相关法律法规。
二、管制刀具严禁放置车内
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条的规定，非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具的，将面临法律处罚。具体来说，管制刀具包括：
- 匕首、三棱刮刀：这些刀具具有较大的危险性，容易被用于非法活动。
- 带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：这种刀具可以迅速弹出并锁定，具有较大的攻击性。
- 其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：这些刀具的刀尖角度小于60度，刀身长度超过一定标准，也属于管制刀具范畴。
非法携带管制刀具的处罚：
- 非法携带管制刀具的，将面临五日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。
- 若携带进入公共场所或者公共交通工具，处罚将更加严厉，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
三、特殊情况与注意事项
特殊职业或活动：
- 专业狩猎人员、地质勘探等野外作业人员如需携带管制刀具进行作业，必须按照相关规定办理手续并获得批准。这种情况下，虽然携带的是管制刀具，但由于有明确的作业需求和合法的批准手续，因此不构成违法行为。
少数民族特定刀具：
- 在民族自治地方，少数民族使用的特定刀具（如藏刀、腰刀、靴刀等）可能受到特殊规定。车主在携带这些刀具时应事先了解并遵守当地的法律法规。
安全存放：
- 即使是非管制刀具，也应妥善存放在车内，避免在行车过程中造成安全隐患或意外伤害。例如，将刀具放在儿童触及不到的地方，或者使用专门的刀具套进行固定。
四、法律建议与风险提示
了解法规：车主应主动了解并遵守国家关于管制刀具的相关法律法规，确保自己携带的刀具不属于管制范围或已办理合法手续。
咨询确认：对某种刀具是否属于管制刀具存在疑问时，建议向当地公安机关咨询确认，以免因不知情而违反法律法规。
谨慎携带：除非有明确的作业需求或特殊情况，否则建议车主不要随意在车内放置刀具，特别是管制刀具。这不仅可以避免法律风险，还可以确保行车安全和他人的生命财产安全。
安全第一：无论携带何种刀具，都应确保其在车内的安全存放和使用。避免在行车过程中因刀具掉落或滑动而造成意外伤害或交通事故。
总结来说，车里放刀具是否违法取决于刀具的类型和使用目的。非管制刀具在合理使用和携带范围内通常不违法；而管制刀具则因具有较大潜在危险性被法律严格限制，不能放在车里。车主在携带刀具时应严格遵守法律法规，确保自己的行为合法合规。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。