商铺经营垃圾是否属于物业服务范畴，并非一概而论，而是取决于具体的法律规定、物业服务合同约定以及行业惯例和实际操作情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定层面
城市生活垃圾管理法规：
- 根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》及《城市生活垃圾管理办法》等相关法律法规，城市生活垃圾的管理主体通常是城市环境卫生主管部门。这些法规规定了垃圾的收集、运输和处理规范，但并未直接明确商铺经营垃圾是否属于物业服务范围。
- 法律法规要求产生垃圾的单位和个人（包括业主、商户）有义务将垃圾投放到指定的收集点，同时物业服务企业在环境卫生管理方面也需遵守相关环保法规。
“谁产生、谁负责”原则：
- 一般来说，商铺内部产生的经营垃圾（如餐饮店的厨余垃圾、零售店的包装废弃物等）是由商铺经营者自行负责的，遵循“谁产生、谁负责”的原则。
二、物业服务合同约定层面
包含在物业服务范围内：
- 若物业服务合同中明确约定物业服务企业负责商铺所在区域的环境卫生管理，包括对商铺经营垃圾的收集、清运等，则商铺经营垃圾属于物业服务的一部分。例如，合同条款中明确指出物业服务企业需负责小区或商业广场内所有公共区域及商户经营产生垃圾的日常清理和运输。
不包含在物业服务范围内：
- 若合同中明确排除了对商铺经营垃圾的处理，或仅约定负责公共区域的环境卫生而不涉及商铺内部经营产生的垃圾，则商铺经营垃圾不属于物业服务范畴。此时，商铺需自行解决经营垃圾问题，如自行联系环卫部门或专业的垃圾清运公司进行处理。
有偿服务：
- 即使物业服务合同未明确包含商铺经营垃圾处理，物业也可能出于整体环境卫生和服务质量的考虑，与商铺经营者协商提供有偿的垃圾处理服务。
三、行业惯例和实际操作层面
大型购物中心或商业区域：
- 在一些大型购物中心或商业区域，可能存在行业惯例，即物业统一提供垃圾处理服务作为整体商业运营服务的一部分，以维护商场的整体形象和环境卫生。这种情况下，虽然合同可能未明确表述，但从行业习惯来看，商铺经营垃圾通常由物业处理。
小型商业街或商铺经营类型复杂区域：
- 在一些小型商业街或商铺经营类型复杂、垃圾产生量差异大的区域，物业可能仅负责公共区域的清洁，而商铺经营垃圾则由商户自行处理。
四、特殊情况考虑
地方规定差异：
- 不同地区对于垃圾分类和处理的要求可能有所不同。有些地方可能规定商业垃圾必须由专业的垃圾处理公司来处理，而物业公司则需协助商铺经营者与这些专业公司进行对接和协调。
小区外商铺的特殊情况：
- 对于小区外的商铺，如果其不属于小区物业管理的区域范围，且没有与物业签订包含垃圾管理服务的合同，那么物业通常没有法定的管理义务来处理商铺经营产生的垃圾。此时，商铺经营者应自行负责垃圾的清理和处理，或者遵循当地环境卫生管理部门的要求，将垃圾运至指定的投放点。
总结与建议
- 查阅合同与法规：商铺经营者应首先查阅相关的物业服务合同和当地的法律法规，以明确各自的责任和义务。
- 沟通与协商：在合同和规定不明确或存在争议的情况下，商铺经营者可以与物业进行沟通与协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 遵守地方规定：商铺经营者应了解并遵守当地关于垃圾分类和处理的具体要求，确保合法合规地处理经营垃圾。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。