换新物业没有和业主签合同，这一行为是否违法，需分情况讨论：
如果新物业是通过合法程序选聘的：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当与业主大会或业主委员会签订物业服务合同。若新物业是通过业主大会的合法程序选聘，并已经完成了相关备案手续，但尚未与业主或业主委员会签订具体的物业服务合同，这一行为虽不符合常规程序，但不一定直接构成违法。不过，从规范管理和保障业主权益的角度出发，新物业应尽快与业主或业主委员会补签合同，明确双方的权利和义务。
如果新物业未通过合法程序选聘，且未签订合同：
- 若新物业未经业主大会或业主委员会的同意，擅自进驻小区提供物业服务，且未与业主或业主委员会签订物业服务合同，这一行为则可能构成违法。因为物业服务合同的签订是保障业主和物业服务企业双方权益的重要依据，未经合法程序选聘且未签订合同，可能导致物业服务的质量无法得到保障，业主的权益也可能受到侵害。
法律后果与建议：
- 对于新物业而言，若未通过合法程序选聘且未签订合同，可能面临被业主大会或业主委员会要求撤离小区、承担违约责任等法律后果。
- 对于业主而言，若发现新物业未签订合同即提供服务，有权要求新物业尽快签订合同或向相关部门投诉举报。同时，业主也可以积极参与到小区的物业管理中来，通过业主大会或业主委员会来维护自己的合法权益。
具体行动建议：
- 业主角度：首先，可以尝试与新物业沟通，要求其尽快签订物业服务合同；若沟通无果，可以向业主大会或业主委员会反映情况，由其出面协调或采取进一步措施；必要时，还可以向当地的物业管理主管部门投诉举报。
- 新物业角度：应尽快与业主或业主委员会补签物业服务合同，明确双方的权利和义务；同时，加强与业主的沟通与交流，提升服务质量，赢得业主的信任与支持。
总结：换新物业没有和业主签合同是否违法，需根据新物业的选聘程序是否合法以及是否签订了合同来判断。无论何种情况，都建议双方尽快签订合同，以明确各自的权利和义务，保障物业服务的顺利进行。若您在房产纠纷或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。