针对“未成年故意伤害怎么处理”这一问题，我们需要从刑事责任、民事赔偿以及其他处理措施三个方面进行详细分析。
一、刑事责任的处理
不满十二周岁：
- 此年龄段的未成年人，无论造成何种伤害后果，均不负刑事责任。但家长或监护人需加强管教，必要时，政府会依法进行专门矫治教育，以确保其不再危害社会。
已满十二周岁不满十四周岁：
- 若犯故意伤害罪，且致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉的，应负刑事责任。这一规定体现了对严重犯罪行为的严厉打击，同时也兼顾了未成年人的特殊性。
已满十四周岁不满十六周岁：
- 此年龄段的未成年人故意伤害致人重伤或死亡的，应负刑事责任。对于轻伤情况，则无需承担刑事责任，主要通过民事途径解决。在量刑时，法院会依法从轻或减轻处罚。
已满十六周岁：
- 此年龄段的未成年人已具备完全刑事责任能力，故意伤害他人达到轻伤及以上程度的，均需承担刑事责任。量刑时，法院同样会依法从轻或减轻处罚，并且不适用死刑。
二、民事赔偿的处理
根据《民法典》的规定，未成年人（无论是无民事行为能力人还是限制民事行为能力人）故意伤害他人造成损害的，其民事赔偿责任主要由监护人承担。具体赔偿项目包括：
- 医疗费、护理费、交通费：为治疗和康复支出的合理费用。
- 营养费、住院伙食补助费：因伤害产生的额外支出。
- 误工费：受害人或其法定代理人因照顾受伤者而减少的收入。
- 残疾赔偿金：若造成残疾，需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 死亡赔偿金：若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
监护人若尽到监护职责，可以减轻其侵权责任，但仍有义务从被监护人的财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人补充赔偿。
三、其他处理措施
行政处罚：
- 对于未达到刑事责任年龄的未成年人，若其行为尚未构成犯罪但违反治安管理，公安机关可根据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予相应的行政处罚，如警告、罚款等（行政拘留不执行）。
教育矫治：
- 针对未成年人的故意伤害行为，除了法律制裁外，还应注重教育矫治工作。通过心理辅导、行为矫正等方式，帮助未成年人认识错误、改正行为，促进其健康成长。
综合建议：
在处理未成年人故意伤害他人的案件时，我们应全面考虑未成年人的年龄、心智发育程度、伤害后果以及家庭和社会环境等因素。既要依法追究相关责任，又要注重保护未成年人的合法权益和身心健康。同时，加强家庭教育、学校教育和法治教育，预防未成年人犯罪行为的发生。对于已经犯罪的未成年人，应坚持教育、感化、挽救的方针，帮助他们重新回归社会。