核心结论：剪头发把耳朵剪出血的赔偿问题，需根据具体情况确定责任主体及赔偿范围，一般可要求理发店承担侵权责任，赔偿项目包括医疗费、误工费等合理费用。以下是具体分析：

1. 责任主体认定
   根据《民法典》第1198条，理发店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。若因理发师操作失误（如未尽到谨慎注意义务）导致耳朵受伤，理发店需承担直接侵权责任。若理发店能证明已尽到安全保障义务（如提供合格工具、理发师具备资质等），则可能减轻或免除责任，但实践中此类抗辩较难成立。

2. 赔偿范围确定
   赔偿项目需以实际损失为限，包括：

   • 医疗费：伤口处理、消毒、包扎等费用（需保留发票）；
     
   • 误工费：若因伤口感染需休息，可按实际收入减少部分主张；
     
   • 交通费：就医产生的合理交通支出；
     
   • 精神损害抚慰金：若伤口较深导致疤痕或心理创伤，可酌情主张（但需伤情较严重，普通小伤口一般不支持）。
     

注：若理发店拒绝赔偿，可向当地消费者协会投诉或直接向法院起诉，需提供现场照片、医疗记录、证人证言等证据。

1. 特殊情形处理
   
   • 若顾客自身存在过错（如突然晃动头部导致受伤），可能按过错比例分担责任；
     
   • 若理发店主动协商赔偿（如免单、赠送服务），建议签订书面协议明确赔偿项目及金额，避免后续纠纷。

建议行动步骤：

1. 立即拍照固定伤口及现场情况；
   
2. 保留就医记录及费用票据；
   
3. 与理发店协商赔偿，明确诉求（如赔偿金额、道歉等）；
   
4. 若协商无果，可向市场监管部门投诉或通过法律途径解决。
   

如有进一步细节（如伤口程度、理发店态度等），可向我补充说明，我会为您分析具体应对方案。