结论：职务侵占私了后，为避免公司反悔，关键在于确保私了协议的合法性和有效性，并保留好相关证据。以下是从多个角度给出的具体建议：
一、确保私了协议的合法性和有效性
协议内容明确：
- 私了协议应明确双方的身份信息、职务侵占的事实、赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。
- 协议中应明确双方对职务侵占行为的认可，以及公司放弃追究员工法律责任的意思表示。
双方自愿签署：
- 私了协议必须是双方自愿签署的，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 签署协议时，双方应处于平等地位，协议内容应公平合理。
符合法律规定：
- 私了协议的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。
- 例如，协议中约定的赔偿金额不得过高或过低，应合理反映职务侵占行为给公司造成的实际损失。
见证或公证：
- 为增强协议的法律效力，双方可以考虑邀请第三方见证或进行公证。
- 见证人或公证机构可以证明协议签署的真实性和合法性，有助于在发生纠纷时维护双方的权益。
二、保留好相关证据
职务侵占证据：
- 员工应保留好与职务侵占行为相关的证据，如财务记录、交易凭证、通讯记录等。
- 这些证据可以证明职务侵占行为的存在和具体细节，有助于在私了协议签署后维护自己的权益。
私了协议原件：
- 双方应妥善保管私了协议的原件，避免丢失或损坏。
- 原件是证明双方协议内容和意愿的最直接证据，对于维护双方权益至关重要。
支付凭证：
- 如果私了协议中涉及赔偿金额的支付，员工应保留好支付凭证，如银行转账记录、收据等。
- 支付凭证可以证明员工已经按照协议约定履行了赔偿义务，有助于防止公司反悔。
三、应对公司反悔的策略
协商解决：
- 如果公司反悔并试图追究员工的法律责任，员工可以首先尝试与公司进行协商解决。
- 通过沟通协商，双方可以达成新的协议或补充协议，以解决纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，员工可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 员工可以向法院提起诉讼，要求确认私了协议的效力并要求公司履行协议义务。
- 在诉讼过程中，员工应提供充分的证据证明职务侵占行为的存在、私了协议的合法性和有效性以及自己已经履行了赔偿义务等事实。
四、注意事项
及时咨询专业律师：
- 在处理职务侵占私了事宜时，员工应及时咨询专业律师的意见和建议。
- 律师可以根据具体情况为员工提供法律指导和帮助，确保员工的权益得到充分保障。
谨慎处理私了事宜：
- 职务侵占行为涉及法律责任和道德风险，员工应谨慎处理私了事宜。
- 在签署私了协议前，员工应充分了解协议内容和法律后果，确保自己的决策是明智和合法的。
作为李烛律师，我建议你如果遇到职务侵占私了的情况，务必确保私了协议的合法性和有效性，并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。