关于环卫工人把车刮了谁来负责的问题，这主要取决于事故发生的具体情况和责任归属。以下是从不同角度进行的分析：
环卫工人职务行为：
- 如果环卫工人是在执行工作任务（如清扫街道、驾驶环卫车辆等）过程中不慎刮伤了您的车辆，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位（即环卫工人的雇主，如环卫部门或相关服务公司）应当承担侵权责任。这是因为职务行为导致的损害，通常由用人单位对外承担责任。
环卫工人个人行为：
- 如果环卫工人并非在执行工作任务，而是出于个人原因（如私自驾驶环卫车辆、与他人发生争执等）刮伤了您的车辆，那么责任应由环卫工人个人承担。在这种情况下，您可以直接向环卫工人本人索赔。
第三方责任：
- 还有一种情况是，如果事故的发生与第三方有关（如其他车辆违规行驶导致环卫工人失控刮伤您的车辆），那么第三方也可能需要承担相应的责任。这需要根据具体的事故情况和交通法规来判断。
保险理赔：
- 如果您的车辆已经投保了车辆损失险，那么在事故发生后，您可以及时向保险公司报案并申请理赔。保险公司会根据保险合同的约定和事故的具体情况来决定是否赔付以及赔付的金额。
在处理此类事故时，建议您采取以下步骤：
- 保留证据：包括事故现场的照片、视频、目击者证言等，以便在后续处理中证明事故的发生和责任归属。
- 及时报警：如果事故造成了人员伤亡或财产损失较大，建议您及时报警并等待交警到场处理。交警会出具事故责任认定书，这是后续处理的重要依据。
- 联系用人单位或环卫工人：根据事故的具体情况，联系用人单位或环卫工人本人，协商赔偿事宜。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。
- 咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
最后需要强调的是，每个事故的具体情况都是独特的，因此在处理时需要根据实际情况来判断责任归属和采取相应的措施。希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。