您好，针对您提出的“车牌被人故意掰掉，派出所会如何处理”的问题，我可以为您详细解答。
首先，车牌被人故意掰掉属于故意损坏公私财物的行为，同时也可能涉及到交通管理方面的违规。在这种情况下，您应该立即向当地派出所报案，并提供相关证据，如现场照片、视频监控等，以便警方能够迅速展开调查。
派出所接到报案后，会进行以下处理：
调查取证：警方会前往现场进行勘查，收集相关证据，包括询问目击者、调取周边监控视频等，以确定犯罪嫌疑人的身份和作案过程。
立案侦查：如果警方认为有犯罪事实发生，且需要追究刑事责任，他们会依法立案侦查，对犯罪嫌疑人进行追捕和审讯。
处理结果：根据调查结果，警方会依法对犯罪嫌疑人进行处理。如果犯罪嫌疑人被确认有罪，他们可能会面临罚款、拘留甚至刑事处罚等后果。同时，警方也会协助您补办车牌，确保您的车辆能够合法上路。
此外，我还想提醒您几点：
保护现场：在发现车牌被掰掉后，请尽量保护现场，不要随意移动车辆或破坏现场证据，以便警方能够准确勘查。
及时补办车牌：在报案的同时，您也应该及时前往车管所补办车牌，以免影响您的正常出行。
加强防范：为了避免类似事件再次发生，建议您加强车辆的防范措施，如安装防盗装置、选择安全的停车地点等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。