关于“出售二手硬盘造成客户数据损失谁来承担”的问题，首先我们要明确一点：在货物买卖合同中，如果因出售的二手硬盘导致客户数据损失，责任的承担需要根据具体情况来分析。
检查硬盘状况与告知义务：
- 作为卖家，在出售二手硬盘时，有义务检查硬盘的健康状况，包括是否存在物理损坏、是否感染病毒、数据是否能正常读写等。
- 如果卖家在出售前已经知晓硬盘存在可能导致数据损失的问题，但未如实告知买家，那么卖家应当对数据损失承担责任。
买卖合同中的约定：
- 买卖双方在合同中可能对数据损失的责任有明确的约定。如果合同中有相关条款，那么责任的承担就应当按照合同的约定来执行。
- 如果合同中没有明确约定，但卖家在出售时承诺了硬盘的某些性能或状况，而实际上这些承诺并未兑现，导致数据损失，卖家也应承担相应的责任。
买家的使用与保管：
- 买家在收到硬盘后，也有义务妥善使用和保管。如果数据损失是由于买家的不当使用或保管不善造成的，那么责任应当由买家自行承担。
- 例如，买家在未经检查或未采取适当防护措施的情况下，直接将硬盘接入自己的电脑系统，导致数据被覆盖或损坏，这种情况下买家可能需要自行承担责任。
法律上的归责原则：
- 在没有具体合同约定或双方约定不明确的情况下，法律上的归责原则通常会考虑过错责任原则。即哪一方存在过错，哪一方就应当承担相应的责任。
- 如果卖家能够证明自己在出售硬盘时没有过错，而买家也无法证明卖家存在过错，那么数据损失的责任可能会由买家自行承担。
综上所述，出售二手硬盘造成客户数据损失的责任承担问题，需要根据具体情况来分析。如果卖家在出售前未尽到检查告知义务或存在其他过错，那么卖家应当承担相应的责任；如果买家在使用和保管过程中存在过错，那么责任应当由买家自行承担。因此，在买卖二手硬盘时，双方应当明确约定责任承担条款，并妥善保管和使用硬盘，以避免不必要的纠纷。