每天上班11小时是否合法，需结合具体的工时制度及实际情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、标准工时制下的合法性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 《国务院关于职工工作时间的规定》第三条进一步明确，职工每日工作8小时，每周工作40小时。
加班规定：
- 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过三小时，但每月不得超过三十六小时。
- 未经协商或同意而长期安排每日工作11小时，显然超出了法定工作时间，属于违法行为。
加班工资：
- 劳动者有权要求用人单位支付加班工资，标准为平时加班150%、周末加班200%、法定节假日加班300%。
二、特殊工时制下的合法性
不定时工作制：
- 适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等因工作无法按标准工作时间衡量的职工。
- 工作时间不受每日8小时、每周44小时的限制，但需确保职工的休息休假权利。
- 若经过劳动部门审批，且确保劳动者有必要的休息和睡眠时间，每天工作11小时可能不构成违法。
综合计算工时工作制：
- 适用于交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业中因工作性质特殊需连续作业的职工，以及地质及资源勘探、建筑等受季节和自然条件限制的行业的部分职工。
- 以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间，平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
- 若在一个综合计算周期内，平均每日工作时间未超过8小时，即使某天工作11小时，也不构成违法。但超过部分应视为延长工作时间，需支付加班工资。
三、特殊情况下的例外
- 在发生自然灾害、事故或者因其他原因威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的情况下，以及生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益必须及时抢修的情况下，可以不受上述时间限制。
四、法律责任与救济途径
行政处罚：
- 用人单位若违反法律规定，强迫或变相强迫劳动者加班，劳动监察部门可责令其改正，并可以处以罚款。
民事赔偿：
- 劳动者有权要求用人单位支付加班费，并可能获得其他相关的民事赔偿。
投诉与仲裁：
- 劳动者认为自身权益受到侵害时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
五、建议与总结
- 劳动者：应了解自己的工时制度，如认为自身权益受到侵害，可与用人单位协商，要求调整工作时间或支付加班工资。协商不成时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 用人单位：应严格遵守相关法律法规，合理安排工作时间，确保劳动者的休息和睡眠权利，并按时支付加班工资。
综上所述，每天上班11小时是否合法需结合具体工时制度及实际情况来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。