若山体属于您个人所有或您有合法使用权，他人未经许可挖掘，属于侵权行为，您可要求停止侵害、恢复原状并赔偿损失；若山体属于国家或集体所有，他人挖掘可能涉及违法开采等，您可向相关部门举报。以下是详细分析：

1. 山体权属明确为个人或您有合法使用权的情况

   • 侵权认定：如果山体明确属于您个人所有，或者您通过合法途径（如承包、租赁等）获得了山体的使用权，那么他人未经您的许可擅自挖掘山体，就构成了对您财产权的侵害。这种行为违反了《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的相关规定，您有权要求侵权人承担相应的法律责任。
   • 处理方式：
     • 协商解决：您可以先尝试与挖掘者进行协商，要求其立即停止挖掘行为，并将山体恢复原状。如果挖掘行为已经给您造成了经济损失，您还可以要求其进行赔偿。在协商过程中，建议您保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续需要时能够证明自己的权益受到了侵害。
     • 法律途径：如果协商无果，您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求挖掘者承担侵权责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括山体的权属证明、挖掘行为的证据以及损失的评估报告等。法院将根据事实和法律规定，判决挖掘者停止侵害、恢复原状并赔偿您的损失。

2. 山体权属为国家或集体所有的情况

   • 违法开采认定：如果山体属于国家或集体所有，他人未经许可擅自挖掘山体，可能构成违法开采行为。这种行为不仅违反了《中华人民共和国矿产资源法》等相关法律法规，还可能对生态环境造成严重破坏。
   • 处理方式：
     • 向相关部门举报：您可以向当地的自然资源主管部门、生态环境主管部门或者公安机关等部门进行举报，提供挖掘行为的线索和证据。这些部门将依法对挖掘者进行调查处理，并根据违法情节的轻重，给予相应的行政处罚或者追究刑事责任。
     • 参与环境公益诉讼：如果挖掘行为对生态环境造成了严重破坏，您还可以考虑参与环境公益诉讼。环境公益诉讼是指由法律规定的机关和有关组织，为了保护社会公共利益，对污染环境、破坏生态的行为提起的诉讼。通过参与环境公益诉讼，您可以为保护生态环境贡献自己的力量，并可能获得一定的经济补偿。