在民营企业中，员工贪取钱财达到三万元以上即可构成犯罪，可能涉及职务侵占罪或非国家工作人员受贿罪。以下是对这一问题的详细解析：

1. 职务侵占罪

   • 定义：职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有的行为。
   • 立案标准：根据《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》及相关法律规定，职务侵占罪的立案金额标准为数额在三万元以上。进一步细分，数额在十五万元以上不满一百万元的，会被认定为“数额较大”；数额在一百万元以上不满一千五百万元的，被视为“数额巨大”；数额在一千五百万元以上的，即为“数额特别巨大”。
   • 法律后果：一旦构成职务侵占罪，将面临刑事处罚，具体刑罚根据数额大小和情节严重程度而定。

2. 非国家工作人员受贿罪

   • 定义：非国家工作人员受贿罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物或非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。
   • 立案标准：同样根据《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》，非国家工作人员受贿罪的立案标准也是数额在三万元以上。
   • 特殊情况：在经济往来中，若利用职务上的便利，违反国家规定收受各种名义的回扣、手续费，归个人所有的，同样适用上述立案标准。
   • 法律后果：构成非国家工作人员受贿罪，也将面临刑事处罚，刑罚的轻重同样取决于数额大小和情节严重程度。

综合建议：

• 民营企业员工应严格遵守法律法规，不得利用职务之便进行任何形式的贪污受贿行为。
• 若发现身边有此类行为，应及时向相关部门举报，以维护企业的合法权益和正常的经营秩序。
• 如遇此类法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和辩护策略。

在处理此类案件时，我会结合具体的案情、证据以及当地的司法实践，为你提供全面、专业的法律服务。