非格式条款和格式条款在合同中有着显著的区别，主要体现在以下几个方面：
一、定义与性质
格式条款：
- 定义：格式条款是当事人一方为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。
- 性质：它通常具有标准化、统一化的特点，广泛应用于各类合同中，如保险合同、租赁合同等。
非格式条款：
- 定义：非格式条款则是在格式条款之外，由双方当事人根据具体情况另行商定的条款，或者对原来的格式条款进行重新协商修改的条款。
- 性质：它体现了双方当事人的特别约定，具有个性化和灵活性的特点。
二、制定与协商
格式条款：
- 制定：由一方当事人预先拟定，对方在订立合同时通常只能表示接受或不接受，没有协商的余地。
- 协商：在格式条款的订立过程中，双方当事人的协商空间非常有限，主要围绕是否接受该条款进行。
非格式条款：
- 制定：由双方当事人根据具体情况共同商定，可以充分反映双方当事人的意愿和利益。
- 协商：在非格式条款的订立过程中，双方当事人有充分的协商空间，可以就条款的具体内容进行深入讨论和修改。
三、解释与争议处理
格式条款：
- 解释：当对格式条款的理解发生争议时，按照通常理解予以解释。如果有两种以上解释，应当作出不利于提供格式条款一方的解释，即作出有利于其相对方的解释。
- 争议处理：由于格式条款的标准化和统一化特点，其争议处理通常遵循一定的法律原则和规定，如公平原则、诚实信用原则等。
非格式条款：
- 解释：非格式条款的解释通常根据双方当事人的共同意愿和合同的具体内容进行，较少涉及法律原则的适用。
- 争议处理：由于非格式条款是双方当事人特别约定的，其争议处理通常更侧重于双方当事人的协商和调解，以达成双方都能接受的解决方案。
四、法律效力
格式条款：
- 如果格式条款违反法律、行政法规的强制性规定，或者提供格式条款一方免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。
非格式条款：
- 非格式条款只要不违反法律、行政法规的强制性规定，且双方当事人意思表示真实，即具有法律效力。
概括起来，非格式条款和格式条款在定义与性质、制定与协商、解释与争议处理以及法律效力等方面都存在显著差异。在签订合同时，双方当事人应充分了解这些差异，并根据具体情况选择合适的条款类型，以维护自己的合法权益。