针对老人被骗购买牛皮凉席的问题，首先明确结论：商家若存在欺诈行为，将面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任；老人可通过协商、投诉、诉讼等途径维权。以下从法律后果和维权方式两方面详细分析：

一、商家欺诈的法律后果

1. 民事赔偿
   根据《民法典》第148条，若商家以虚假宣传（如虚构材质、功效）或隐瞒真相（如以次充好）诱导老人购买，构成欺诈，老人有权要求撤销合同并退款，还可主张“退一赔三”的惩罚性赔偿（最低500元）。例如，若凉席实际为人造革，但商家宣称是“纯天然牛皮”，即属欺诈。

2. 行政处罚
   根据《消费者权益保护法》第56条，商家若存在欺诈行为，市场监管部门可责令改正，根据情节单处或并处警告、没收违法所得、罚款（最高可达违法所得的10倍）；情节严重的，可责令停业整顿、吊销营业执照。

3. 刑事责任
   若商家以非法占有为目的，通过虚构事实（如伪造质检报告）或隐瞒真相骗取老人财物，数额较大（通常3000元至1万元以上）的，可能构成《刑法》第266条的诈骗罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

二、老人维权的具体途径

1. 协商解决
   老人可先与商家沟通，要求退货、退款或赔偿。建议：保留购买凭证（如发票、收据）、产品宣传资料（如广告、说明书）、沟通记录（如录音、聊天记录）等证据，以增强协商说服力。

2. 投诉举报

   • 向市场监管部门投诉：拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，说明商家欺诈行为及证据，要求查处并调解赔偿。
     
   • 向消费者协会求助：联系当地消协（如12345市民热线），消协可提供法律咨询或协助调解。

3. 提起诉讼
   若协商、投诉无果，老人可向法院起诉，主张撤销合同、退款并索赔。流程：

   • 准备材料：起诉状、证据清单（如购买凭证、产品照片、检测报告、沟通记录）、双方身份信息。
     
   • 提交法院：向商家所在地或合同履行地法院提交材料，缴纳诉讼费（标的额较小可申请减免）。
     
   • 参与庭审：法院将组织调解或开庭审理，老人需出庭陈述事实并举证。
     
   • 建议：若老人行动不便或法律知识不足，可由家属代为处理，或申请法律援助（拨打12348热线）。

三、特殊情形提示

• 若商家已注销或失联：老人仍可起诉商家股东或实际经营者，要求承担连带责任。
  
• 若产品造成人身损害：如使用凉席后过敏，老人可依据《民法典》第1203条主张产品责任赔偿（包括医疗费、护理费等）。

最后提醒：老年人因信息不对称易成欺诈目标，建议家属定期陪老人检查购买的产品，并普及防骗知识（如核实商家资质、不轻信“特效”宣传）。若遇法律问题，可直接向我咨询，我将提供详细解答。