非全日制用工协议，简单来说，就是基于非全日制用工形式所签订的协议。非全日制用工是我国劳动法律体系中明确规定的一种特殊用工形式，它与标准的全日制劳动关系相对应，具有其独特的法律特征和优势。

首先，从工作时间上来看，非全日制用工是以小时计酬为主的，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。这种用工形式非常灵活，既满足了用人单位弹性用工的需求，也为劳动者提供了多元就业的途径。

其次，非全日制用工协议在形式上也比较灵活。法律并未强制要求必须采用书面形式，既可以采用书面协议，也可以采用口头协议。不过，为了保障双方的权益，建议还是尽量采用书面形式，并留存好相关证据，以防万一发生纠纷时能够有据可查。

再者，非全日制用工允许劳动者与一个或一个以上的用人单位建立劳动关系，这实际上承认并保护了劳动者的“兼职”权利。但需要注意的是，后建立的劳动关系不能对先建立的造成实质性损害，这是为了保障劳动关系的稳定性和公平性。

此外，非全日制用工还有一些其他的特点，比如不得约定试用期、终止关系的灵活性、工资支付周期较短等。这些特点都体现了非全日制用工的灵活性和高效性。

在签订非全日制用工协议时，双方需要注意一些事项。对于用人单位来说，要合理管理工时，确保支付的小时计酬标准不低于当地政府规定的最低小时工资标准。对于劳动者来说，在与多个用人单位建立劳动关系时，要确保后一份工作不影响前一份工作的履行，并保留好相关证据，如考勤记录、工资支付凭证等，以便在发生纠纷时能够维护自己的权益。

总的来说，非全日制用工协议是一种灵活、高效的用工形式，它既满足了用人单位的需求，也为劳动者提供了更多的就业机会。但双方在签订和履行协议时，都需要遵守相关法律法规，确保双方的权益得到保障。