针对个体包工头拖欠农民工工资的问题，你们可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位或个人（包括个体包工头）应当按时足额支付。
   • 建议：首先，尝试与包工头进行友好协商，明确工资支付的时间、金额和方式。在协商过程中，可以保留好相关证据，如工作记录、工资条、聊天记录等，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律背景：根据《劳动保障监察条例》，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规的行为有权予以纠正和处罚。
   • 建议：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提供包工头的基本信息、拖欠工资的具体情况、相关证据等。劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能责令包工头限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 建议：如果劳动监察部门处理无果，或者包工头拒绝履行支付工资的义务，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据等材料。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》，公民、法人或者其他组织认为自己的合法权益受到侵害，有权向人民法院提起诉讼。
   • 建议：如果仲裁裁决后包工头仍然拒绝支付工资，或者对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。诉讼时，需要提交起诉状、相关证据等材料。法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决生效后包工头仍然不履行支付义务，可以申请强制执行。

5. 寻求法律援助：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国法律援助条例》，经济困难的公民可以依法获得法律援助，包括法律咨询、代理、刑事辩护等无偿法律服务。
   • 建议：如果农民工在维权过程中遇到经济困难，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派律师为农民工提供法律帮助，包括代理诉讼、仲裁等。

在采取上述措施时，需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与包工头之间的所有沟通记录、工作记录、工资条等证据，以便在维权过程中证明自己的权益。
• 及时行动：一旦发现包工头拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法律规定的诉讼时效或仲裁时效。
• 合法维权：在维权过程中，务必遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段。

若你们在维权过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你们的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。