关于乡镇（街道办事处）处置垃圾粪便的法律法规，这通常涉及到地方性的环境卫生管理条例或生活垃圾管理条例。虽然全国性的法律法规如《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》提供了总体的指导框架，但具体的实施细节和管理责任通常会在地方性的法规中进一步明确。

以《陕西省生活垃圾分类管理条例》为例，该条例明确规定了生活垃圾的分类标准、投放管理责任主体、收集、运输与处理行为等。其中指出，农村生活垃圾由村民委员会负责组织收集，乡镇人民政府、街道办事处负责组织运输。这样的规定就明确了乡镇（街道办事处）在垃圾处理中的具体职责。

再来看《昆明市生活垃圾管理条例实施细则》，它进一步细化了生活垃圾管理的各个方面，包括源头减量、投放要求、分类收集、运输与处置等，并且特别强调了农村生活垃圾的管理规范，明确了人民政府与村民自治组织的职责。这也体现了地方性法规在结合当地实际情况，制定具体可行的垃圾处理方案方面的重要性。

因此，要准确了解乡镇（街道办事处）处置垃圾粪便的法律法规，需要参考当地的环境卫生管理条例或生活垃圾管理条例。这些条例通常会详细规定垃圾的分类、收集、运输、处理等环节的具体要求，以及各级政府和相关部门在垃圾处理中的职责和分工。如果您需要了解某个具体地区的法律法规，建议查阅当地的相关条例或咨询当地的环保部门或法律专业人士。