您好，关于您提到的“买东西付定金是哪个定”的问题，这里涉及到的是“定金”与“订金”的区别，这是一个在购物过程中非常重要且容易混淆的概念。

首先，我们要明确的是，在购物时支付的“定金”是宝盖头的“定”，它是一个法律用语，具有特定的法律含义。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同双方自愿约定的一种债权的担保方式。如果您作为给付定金的一方，因为自身原因导致合同不能履行，那么您是无权要求退还定金的。这是因为定金在法律上起到了一种担保合同履行的作用，一旦支付，就意味着您对合同的履行有了一定的承诺和责任。

而与之相对的，是言字旁的“订金”。订金在法律上并没有像定金那样严格的定义和约束，它更多地是一种预付款的性质。如果合同因为某些原因不能成交，双方都有权要求退还订金。订金并不具备定金那样的担保功能，它只是表示您对购买商品或服务的一种初步意向和支付意愿。

因此，在购物过程中，当您需要支付定金时，一定要明确自己支付的是宝盖头的“定金”还是言字旁的“订金”，并了解它们各自的法律含义和后果。如果您对合同的履行有充分的信心和把握，那么支付定金可以作为一种担保方式；但如果您对合同的履行存在不确定性或风险，那么建议您选择支付订金或与商家协商其他支付方式。

希望这个解答能够帮助您更好地理解“定金”与“订金”的区别，并在购物过程中做出明智的选择。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。