“挂羊头卖狗肉”这一行为，在法律上主要被认定为欺诈消费者的行为，并可能涉及不正当竞争及商标侵权等多种违法情形。以下是对该行为的详细法律分析：

1. 欺诈消费者行为：

   • 定义：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条，经营者向消费者提供的商品或服务信息应真实、全面，不得作虚假或引人误解的宣传。“挂羊头卖狗肉”即宣传的商品与实际销售的商品不符，构成欺诈行为。
   • 法律后果：依据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者因欺诈行为需按消费者要求增加赔偿损失，赔偿金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍；不足五百元的，为五百元。情节严重者，还可能被吊销营业执照。

2. 发布虚假广告行为：

   • 定义：若商家通过虚假广告进行“挂羊头卖狗肉”式宣传，则违反《中华人民共和国广告法》。虚假广告是指含有虚假或者引人误解的内容，欺骗、误导消费者的广告。
   • 法律后果：依据《广告法》第五十六条，处罚措施包括责令停止发布广告，消除影响；处广告费用三倍至五倍的罚款；费用无法计算或明显偏低者，处二十万元至一百万元的罚款。对于两年内三次以上违法或有其他严重情节者，罚款将进一步提升，并可吊销营业执照。

3. 涉及不正当竞争行为：

   • 混淆行为：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条，经营者不得实施混淆行为，如擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装等相同或近似的标识。“挂羊头卖狗肉”可能构成此类混淆行为。
   • 虚假宣传：同法第八条规定，经营者不得对其商品的性能等作虚假或引人误解的商业宣传。“挂羊头卖狗肉”同样可能构成虚假宣传。
   • 法律后果：对于混淆行为和虚假宣传，监督检查部门可责令停止违法行为，没收违法商品，并处以罚款；情节严重者，吊销营业执照。

4. 涉及商标侵权行为：

   • 定义：若商家所售商品使用的标识侵犯他人注册商标专用权，也属于“挂羊头卖狗肉”的一种表现形式。
   • 法律后果：依据《中华人民共和国商标法》第六十条，侵权行为成立时，工商行政管理部门将责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品及工具，并处以罚款；对五年内两次以上侵权或有其他严重情节者，将从重处罚。

消费者维权途径： 面对“挂羊头卖狗肉”的行为，消费者可以通过以下途径维护自己的合法权益：

• 与经营者协商和解；
• 请求消费者协会或其他调解组织调解；
• 向有关行政部门投诉；
• 根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
• 向人民法院提起诉讼。

特别提示：

• 消费者在购物时应保持警惕，仔细核对商品信息，避免被商家的虚假宣传所误导。
• 一旦发现购买的商品与宣传不符，应及时保留相关证据（如购物凭证、商品照片等），以便后续维权。

综上所述，“挂羊头卖狗肉”的行为不仅违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》，还可能触犯《中华人民共和国广告法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》及《中华人民共和国商标法》等相关法律法规。作为消费者，应依法维护自身权益；而作为商家，则应严格遵守法律法规，诚信经营。如果您在购物过程中遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。