结论前置：面对老板说发工资但实际未发的情况，你可以通过友好且明确的方式与老板沟通，了解具体原因并表达诉求。若沟通无果，可采取法律手段维护自身权益。以下是具体分析和建议：
一、初步沟通与表达方式
友好询问：
- 话术示例：“老板，您好。我想跟您确认一下这个月的工资发放情况，按合同约定应该是XX日到账，但目前还没收到。是否需要我配合提供什么材料或信息？”
- 要点：用“确认”而非“质问”的语气，减少对立感，同时提及合同条款，暗示对方责任。
表达个人困难：
- 话术示例：“老板，关于上次提到的工资延迟问题，目前是否有进展？我这边生活开支有些紧张，希望能尽快了解具体情况。”
- 要点：适当表达个人困难，如房租、贷款等，引发共情，同时保持语气克制，避免指责。
明确诉求并保留证据：
- 话术示例：“老板，工资已延迟超过X天，根据《劳动法》规定，用人单位应及时足额支付劳动报酬。能否告知具体发放时间？如果仍无法解决，我可能需要通过劳动监察部门介入处理。”
- 要点：引用法律条款增强说服力，同时暗示后续行动（如投诉），但保持协商态度。
二、沟通中的要点与策略
确认事实：
- 在沟通前，检查劳动合同或协议中的薪资发放条款，核对考勤记录、工作成果等证明你已履行义务的材料。
选择时机与场合：
- 避免在公开场合或对方情绪不佳时沟通。优先选择面对面或电话沟通，紧急情况可发正式邮件。
倾听与理解：
- 在沟通过程中，给予老板充分的解释机会，倾听其回应，并尝试理解公司的立场和困难。
保留证据：
- 无论沟通结果如何，都应妥善保存所有与工资相关的证据，包括工作合同、工时记录、银行流水等。这些证据在后续可能采取的法律行动中至关重要。
三、法律途径与后续行动
向劳动监察部门投诉：
- 条件：若老板拖欠工资的行为符合劳动监察部门的受理条件（如发生在2年内、有明确的被投诉用人单位等）。
- 流程：携带准备好的证据材料，前往劳动监察部门填写投诉登记表。劳动监察部门会在规定时间内依法受理，并进行调查处理。
申请劳动仲裁：
- 时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 流程：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁委员会在收到申请后会决定是否受理，并在规定时间内结束仲裁审理，作出裁决。
向法院起诉：
- 时效：若对劳动仲裁结果不满意，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 流程：准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交。法院会安排开庭审理，并经过法庭调查、辩论等程序后作出判决。若用人单位不履行生效判决，劳动者还可以向法院申请强制执行。
四、法律依据
- 《劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
- 《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。
五、示例对话流程
员工：老板，这个月工资好像还没到账，是财务那边有什么特殊情况吗？
老板：最近公司资金周转有点紧张，再等等吧。
员工：理解公司的难处，但我这边房贷快到期了，您看能不能给个确切的发放时间？
老板：下周一定发。
员工：好的，那我周五再跟您确认一下进度，辛苦您了！
（若仍未兑现）
员工：老板，工资还是没到账。我已经保留了相关证据，如果明天前还未解决，我会向劳动部门提交申诉材料。
通过理性沟通+法律威慑的组合策略，多数情况下能促使问题解决。若仍无效，建议立即启动劳动仲裁程序。在整个过程中，保持冷静、理智和专业的态度是至关重要的。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。