针对您提出的“饭店服务员没有健康证怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，饭店服务员未办理健康证从事直接为顾客服务的工作，是违反相关卫生管理规定的。这种行为可能给顾客的健康带来潜在风险，因此，相关部门会对此类违规行为进行处罚。

处罚依据：

通常，这类处罚的依据主要来源于《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》。具体来说，如果饭店安排未获得有效个人健康证的人员从事直接为顾客服务的工作，就违反了《公共场所卫生管理条例》第七条第一款以及《公共场所卫生管理条例实施细则》第十条第一款的规定。

处罚内容：

根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条，对于此类违规行为，相关部门会给予警告，并可能处以罚款。罚款的金额会根据违规的严重程度、涉事人员的数量以及饭店的规模等因素来综合确定。例如，在某些案例中，饭店可能因安排1名未获得有效健康证的服务员而被罚款500元。当然，如果涉事人员数量较多或饭店规模较大，罚款金额可能会相应增加。

实际案例：

以您提供的参考信息为例，沙坪坝区市场监管局在核实某餐馆有9名服务员未办理健康证后，责令该餐馆立即整改，并确保所有服务员都办理了健康证。而在另一个案例中，西吉县某商务酒店因安排1名未获得有效健康证的人员从事保洁服务工作，被西吉县卫生健康局给予警告并罚款500元。

建议：

为了避免此类违规行为的发生，饭店应严格遵守相关卫生管理规定，确保所有服务员都持有有效的健康证。同时，饭店还应定期对服务员进行健康检查，以确保他们的健康状况符合从事服务工作的要求。

综上所述，饭店服务员没有健康证从事直接为顾客服务的工作是会被处罚的，处罚内容通常包括警告和罚款。饭店应严格遵守相关规定，确保服务员的健康状况符合要求，以保障顾客的健康和安全。