若工伤认定书一直未下达，可按以下步骤处理：

1. 确认申请材料是否齐全且符合要求
   根据《工伤保险条例》第十八条，申请工伤认定需提交工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等材料。若材料缺失或不符合要求，社保部门会要求补正，导致流程延迟。建议：立即联系当地社保局工伤认定科，确认材料是否已接收、是否需要补正，并留存沟通记录（如电话录音、书面回执）。

2. 查询认定进度并催促办理
   社保部门应在受理申请后60日内作出工伤认定决定（特殊情况可延长30日）。若超过此时限，可能因案件复杂、调查取证困难或内部流程延误。建议：

   • 携带身份证、申请回执等材料，到社保局窗口现场查询进度；
     
   • 要求工作人员出具《受理通知书》或《补正材料通知书》，明确受理时间及预计办结时间；
     
   • 若社保部门无正当理由拖延，可向其上级部门（如人力资源和社会保障局）投诉或申请行政监督。

3. 通过行政复议或诉讼维权
   若社保部门明确拒绝作出认定或长期无答复，可能构成行政不作为。建议：

   • 行政复议：自知道该行为之日起60日内，向同级政府或上级社保部门申请复议，要求其履行法定职责；
     
   • 行政诉讼：若复议未果，可在收到复议决定书15日内，或直接在知道社保部门不作为之日起6个月内，向法院提起行政诉讼，请求判决社保部门作出工伤认定。

4. 同步准备劳动关系及赔偿证据
   工伤认定是后续索赔的前提，但若认定书迟迟不下，可提前收集证据以备不时之需：

   • 劳动关系证明：劳动合同、工资流水、考勤记录、工友证言等；
     
   • 事故证据：现场照片、监控录像、报警记录、安全监管部门的事故报告；
     
   • 医疗证据：病历、诊断证明、用药清单、康复记录等。
     用途：若最终无法通过工伤认定，可依据《民法典》第一千一百九十二条，以“提供劳务者受害责任纠纷”为由直接起诉用人单位，要求赔偿医疗费、误工费等损失。

关键提醒：工伤认定有1年时效限制（自事故发生之日或被诊断为职业病之日起算），务必在时效内主张权利。若遇到复杂情况（如用人单位否认劳动关系、社保部门推诿），建议携带材料面询，我将结合具体证据为你制定维权方案。