房东收取卫生费是否合法，需根据具体情况综合判断，主要取决于租赁合同的约定、实际提供的服务内容、收费标准的合理性以及是否符合当地政策规定。以下是对此问题的详细分析：
合法情形
合同明确约定：
- 如果房屋租赁合同中明确规定了卫生费的收取标准、方式及用途，且该约定不违反法律法规的强制性规定，房东按照合同约定收取卫生费是合法的。例如，合同中可能规定“每月收取XX元作为公共区域卫生清洁费”，这样的条款在双方自愿达成且不违法的情况下是有效的。租户在签订合同时应仔细阅读并理解相关条款，避免后续纠纷。
提供实际服务：
- 房东若确实为租户提供了与卫生相关的服务，如定期打扫公共区域、清理垃圾等，并且所收费用与服务成本相符，那么收取合理的卫生费也是合法的。这种情况下，卫生费作为服务成本的补偿，具有合理性和合法性。房东应保留相关服务记录和费用凭证，以备租户查询或争议时使用。
符合地方政策或规定：
- 某些地区可能对房屋租赁过程中的卫生费收取有具体政策或规定。如果房东的收费行为符合当地政策或规定的要求，那么其收取卫生费也是合法的。租户在租房前应了解当地的房屋租赁政策和规定，以便在签订合同时明确相关费用。
不合法情形
合同无约定或无服务：
- 当租赁合同中没有关于卫生费的任何约定，或者房东未提供任何与卫生相关的服务时，擅自收取卫生费是不合法的。租户有权拒绝支付这笔费用，并可寻求法律救济，如向房地产管理部门投诉或提起诉讼。
收费过高不合理：
- 即使合同中有约定或房东提供了卫生服务，但如果收取的卫生费明显超出合理范围，无法说明高额收费的合理依据，也可能被认定为不合法。此时，租户可以质疑收费的合理性并要求调整。房东应确保收费标准合理且透明，避免引起租户的不满和争议。
违反法律法规或地方规定：
- 如果房东收取卫生费的行为违反了国家法律法规或地方政府的明确规定，如当地政府禁止房东在房租之外额外收取卫生费，那么房东的收费行为就是不合法的。租户在发现此类情况时，应及时向相关部门举报并维护自己的合法权益。
应对措施
沟通协商：租户认为房东收取卫生费不合法时，首先应与房东进行沟通协商，要求其说明收费的依据和合理性。通过友好协商，往往可以解决很多不必要的纠纷。
投诉调解：若协商不成，租户可以向当地的房地产管理部门、消费者协会等相关机构投诉，寻求帮助和调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助双方达成和解。
法律途径：必要时，租户也可以通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，向人民法院提起诉讼，要求房东退还非法收取的卫生费并承担相应的法律责任。
建议：在租房过程中，建议租户与房东明确约定各项费用的收取情况和标准，并在合同中详细列明。这样不仅可以避免产生不必要的纠纷，还可以在发生争议时提供有力的证据支持。如遇非法收费情况，租户应及时采取措施维护自己的合法权益。