在超市偷东西是否构成犯罪及其量刑，需综合考虑盗窃商品的价值、行为人的主观故意、行为方式以及是否有前科等因素，可能面临治安处罚或刑事处罚。以下从不同角度为您详细分析：
一、可能不构成犯罪，按一般违法行为处理
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物，若价值较低、情节特别轻微或属于盗窃未遂等情况，通常不构成犯罪，而是按照治安管理处罚法进行处罚。具体处罚为处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。例如，仅盗窃了价值几十元的小零食等商品，一般会按此规定处理。
二、可能构成盗窃罪
若盗窃行为满足《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定的条件，则可能构成盗窃罪，面临刑事责任的追究。具体情形包括：
数额较大：
- 根据相关司法解释及地区经济状况，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上（具体数额标准由各地区确定）即属“数额较大”。达到此标准的盗窃行为将构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
多次盗窃：
- 两年内盗窃三次以上的，无论每次盗窃的商品价值多少，均认定为“多次盗窃”，构成盗窃罪。
入户盗窃：
- “户”指供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所。若超市具有居住功能，且盗窃行为发生在其居住区域内，则可能被认定为入户盗窃，构成盗窃罪。不过，这种情况较为少见，因为超市通常不具备居住功能。
携带凶器盗窃：
- “凶器”包括枪支、爆炸物、管制刀具等禁止个人携带的器械，以及为实施犯罪而携带的其他器械。携带此类凶器在超市盗窃，无论商品价值多少，均构成盗窃罪。
扒窃：
- 在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物属于扒窃。在超市内扒窃顾客随身携带的财物，即使财物价值较小，也构成盗窃罪。
三、其他影响因素
主观故意：
- 行为人明知是他人财物而故意窃取，构成盗窃罪的主观要件。若行为人因疏忽大意或误拿商品，则可能不构成盗窃罪。
行为方式：
- 使用暴力、胁迫等手段盗窃，或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情节，将加重刑罚。
前科记录：
- 若行为人之前有盗窃等违法犯罪记录，定罪量刑时会予以考虑，可能会从重处罚。
四、法律建议
盗窃超市商品是明确的违法行为，不仅会对受害者造成经济损失，也会给盗窃者自身带来严重的法律后果。因此，我强烈建议您遵守法律法规，远离任何形式的盗窃行为。如果您或您身边的人不慎涉及此类问题，请及时向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律帮助。
法律依据：
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条：盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百六十四条：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。