结论：面对他人录制你的飞机视频并威胁发布的情况，你首先不要恐慌，这种行为可能涉及侵权甚至违法犯罪，他们不一定会真的发布，但你需要采取积极措施来保护自己的合法权益。以下从多个角度为你详细分析并给出建议：
一、法律角度分析
人格权侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权、隐私权等人格权。未经你同意，他人不得录制、传播你的视频，尤其是涉及你私人生活或敏感信息的视频。
- 如果对方威胁发布你的视频，这可能构成对你人格权的侵害，你有权要求对方停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
违法犯罪行为：
- 如果对方以发布视频为威胁，向你索取财物或其他利益，这可能构成敲诈勒索罪，是刑事犯罪行为。
- 即使对方没有索取财物，但威胁发布涉及你隐私或敏感信息的视频，也可能构成其他违法犯罪行为，如侵犯公民个人信息罪等（具体需根据视频内容判断）。
二、应对措施建议
保持冷静，收集证据：
- 不要与对方发生直接冲突，尽量保持冷静，避免激化矛盾。
- 收集对方威胁你的证据，如聊天记录、录音、视频等，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
及时报警：
- 向当地公安机关报案，说明情况并提供收集到的证据。
- 公安机关将依法进行调查处理，如果对方行为构成违法犯罪，将受到法律的制裁。
寻求法律帮助：
- 你可以咨询专业律师（比如我），了解你的具体权益和维权途径。
- 律师将根据你的情况，为你提供法律意见，并协助你制定维权策略。
考虑民事诉讼：
- 如果对方行为给你造成了实际损失或精神损害，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担民事责任。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的侵权行为和你的损失情况。
三、关于视频是否会被发布的担忧
- 对方是否会真的发布视频，取决于多种因素，包括对方的动机、性格、法律意识等。但无论对方是否发布，你都有权采取上述措施来保护自己的合法权益。
- 如果对方已经发布了视频，你应立即联系视频平台要求删除，并同时采取上述法律措施来维权。
最后建议：面对此类威胁，不要选择沉默或妥协，而是应该积极采取措施来保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。