休息日加班不给加班费是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

从上述法律规定可以看出，如果用人单位在休息日安排劳动者工作，并且不能安排补休，那么就必须支付不低于工资百分之二百的加班费。

法律后果

如果用人单位违反了上述规定，没有支付加班费，劳动者有权采取以下措施：

1. 与用人单位协商：劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的加班费。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令用人单位支付加班费。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。

实际操作建议

1. 保留证据：劳动者在加班时，应尽量保留好相关的证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等，以便在需要时证明自己的加班事实。
2. 及时主张权利：劳动者在发现用人单位没有支付加班费时，应及时主张自己的权利，避免超过法定的诉讼时效期间。
3. 了解法律程序：劳动者在采取法律措施前，应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。

举例说明：假设某劳动者在休息日被用人单位安排加班，且用人单位没有安排补休，也没有支付加班费。该劳动者可以先与用人单位协商，要求支付加班费。如果协商无果，他可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。如果仲裁结果不满意，他还可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，休息日加班不给加班费是违法的，劳动者有权采取法律措施维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。