针对您提出的“饭店卖过期啤酒怎么处罚”这一问题，我将从法律依据、处罚方式、以及消费者维权流程三个方面为您详细解答。

一、法律依据

饭店销售过期啤酒的行为，主要违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。这两部法律为消费者提供了坚实的法律保障，确保在遇到此类问题时能够依法维权。

二、处罚方式

1. 民事赔偿：

   • 根据《消费者权益保护法》，饭店应退还消费者购买过期啤酒所支付的全部费用。
   • 若因饮用过期啤酒导致身体不适，产生医疗费用、误工费等实际损失，消费者可要求饭店赔偿，并需提供相关证据如病历、诊断证明、医疗费用票据等。
   • 饭店若存在欺诈行为，还需按消费者要求增加赔偿，金额为购买价款或服务费用的三倍；不足五百元则为五百元。

2. 惩罚性赔偿：

   • 依据《食品安全法》，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；不足一千元则为一千元。

3. 行政处罚：

   • 饭店销售过期啤酒还可能面临市场监管部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

三、消费者维权流程

1. 保留证据：

   • 消费者应妥善保留过期啤酒的包装、酒瓶及购物小票或消费记录，作为证明消费事实和啤酒过期的关键证据。
   • 若因饮用出现身体不适，需及时就医并保存好所有相关凭证。

2. 与饭店协商：

   • 首先尝试与饭店负责人平和理性沟通，出示证据并提出合理赔偿要求。
   • 协商过程中应做好记录，包括时间、地点、参与人员及协商内容等。

3. 请求第三方调解：

   • 若协商无果，可向当地消费者协会或工商行政管理部门等第三方机构请求调解，详细说明情况并提交证据。

4. 法律诉讼：

   • 若其他方式均无法解决问题，消费者可考虑向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中需按照法律程序提供充分证据支持诉求。

5. 投诉渠道：

   • 消费者还可以向消费者协会或食品药品监督管理局进行投诉，以进一步维护自己的合法权益。

综上所述，饭店销售过期啤酒不仅面临民事赔偿和惩罚性赔偿的法律责任，还可能受到行政处罚。作为消费者，在遇到此类问题时，应依法维护自身权益，通过保留证据、与饭店协商、请求第三方调解或提起法律诉讼等方式寻求赔偿。同时，也可向相关部门投诉以加强监管和维权力度。