针对“民宿超过14个房间怎么处罚”的问题，这主要取决于当地的法律法规以及民宿管理规定。以潮州市和济南市为例，我可以给出一些具体的解释。

在潮州市，根据《潮州市民宿管理办法》以及《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，如果民宿的房间数超过14间且未取得《特种行业许可证》便对外经营，那么经营者将面临行政拘留并罚款的行政处罚，同时追缴违法所得，并依法对该民宿予以取缔。这表明，在潮州市，民宿房间数超过规定限制且未取得相应许可的，将受到严格的法律制裁。

而在济南市，根据《济南市民宿管理办法》的规定，单栋建筑经营用客房数一般不超过14个标准间（或单间）。如果超过这个规模，民宿将需要按照相关法律法规进行管理。虽然济南市的具体处罚措施未在提供的参考信息中明确，但可以推断，超过规定房间数的民宿可能需要面临类似的法律后果，包括但不限于罚款、停业整顿、取缔等。

综上所述，民宿超过14个房间怎么处罚，具体取决于当地的法律法规和民宿管理规定。一般来说，如果民宿房间数超过规定限制且未取得相应许可，经营者可能面临行政处罚，包括拘留、罚款、追缴违法所得、取缔民宿等。因此，建议民宿经营者在开设民宿前，务必了解并遵守当地的法律法规和民宿管理规定，确保民宿的合法经营。