在处理盗窃物品已销赃的情况下如何认定金额的问题时，我们需要从多个角度进行综合考量，以确保认定的准确性和公正性。

首先，我们要明确的是，盗窃犯罪的本质在于侵犯了公私财物的所有权，因此，盗窃数额的认定原则上应反映被盗财物实际遭受的损失价值。这是认定盗窃数额的基本原则。

一、当被盗财物有有效价格证明时：

• 在这种情况下，盗窃数额应直接按照被盗财物的实际价值来认定。例如，如果被盗的是一幅有明确市场价值的画作，无论其后续以何种价格销赃，盗窃数额都应认定为该画作的实际价值。

二、当被盗财物无有效价格证明或价格证明明显不合理时：

• 此时，司法机关通常会委托专业的估价机构对被盗财物进行估价，以确定其价值。估价结果将作为认定盗窃数额的重要依据。

三、特别情况下销赃数额的考量：

• 根据相关法律法规和司法解释，如果销赃数额高于按上述方法计算的盗窃数额，且相关证据确凿，司法机关在选择定案依据时，可能会倾向于选择较高的销赃数额作为盗窃数额。但这一做法并非绝对，而是需要结合具体案情和证据情况进行综合判断。
• 然而，如果赃物已经灭失，又无相关票据或其他证据予以印证，导致无法对赃物进行估价，那么司法机关可能会因事实不清、无法认定盗窃数额而对案件作无罪处理或按其他相关规定处理。

四、盗窃数额的认定标准与量刑：

• 盗窃公私财物“数额较大”的认定标准通常是一千至三千元以上，“数额巨大”是三至十万元以上，“数额特别巨大”则是三十至五十万元以上。这些标准将作为量刑的重要依据。
• 对于多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，不论数额多少，均构成盗窃罪，并会根据具体情况进行量刑。

五、实际案例与综合判断：

• 在实际法律案件中，如果盗窃金额无法准确认定，法院将依据多方面因素进行综合判定。这包括但不限于证人证言、购买凭证、价格评估报告等能证明被盗物品价值的大致范围的证据。
• 法院还会综合考虑盗窃手段、地点、次数及是否造成其他后果等情节，来判断犯罪行为的社会危害性和被告人的主观恶性，从而作出公正的判决。

综上所述，盗窃物品已销赃的情况下如何认定金额是一个复杂而细致的过程。它需要我们综合考虑被盗财物的实际价值、销赃数额、相关法律法规和司法解释的规定以及具体案情和证据情况。在实际操作中，建议咨询专业律师以获取准确和具体的法律建议，确保案件的公正处理。