收据过3年是否还可以起诉，这主要取决于诉讼时效是否已届满，而诉讼时效的届满情况又与多种因素有关，以下分情况讨论：

1. 一般情况下的诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在一般情况下，如果收据所代表的债权在三年内没有被主张，那么诉讼时效可能会届满。
   • 但诉讼时效届满并不意味着绝对不能起诉。即使诉讼时效已届满，债权人仍然可以向法院提起诉讼，只是如果债务人提出诉讼时效抗辩，法院可能会驳回债权人的诉讼请求。

2. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 如果在诉讼时效期间内，债权人向债务人主张过权利（如通过发送催款通知、提起诉讼等方式），或者债务人同意履行债务，那么诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算三年。
   • 举例：如果收据出具后两年，债权人向债务人发送了催款通知，那么诉讼时效会从发送催款通知之日起重新计算三年。因此，在这种情况下，即使收据已经超过三年，但诉讼时效可能并未届满，债权人仍然可以起诉。

3. 特殊情况下的诉讼时效：

   • 对于某些特定的债权请求权，如请求支付存款本金及利息的请求权、兑付国债、金融债券以及向不特定对象发行的企业债券本息请求权等，诉讼时效可能不受三年限制，或者适用更长的诉讼时效期间。但这种情况在民间借贷中较为罕见。
   • 另外，如果债务人在收据出具后明确表示不履行债务，或者债权人能够证明债务人存在恶意逃避债务的行为，那么诉讼时效的计算可能会受到影响，具体需根据案件事实和法律规定来判断。

4. 实际操作建议：

   • 及时主张权利：为了避免诉讼时效届满带来的风险，债权人应及时向债务人主张权利，并保留好相关证据（如催款通知、聊天记录、转账记录等）。
   • 咨询专业律师：如果债权人不确定诉讼时效是否已届满，或者担心诉讼时效问题会影响自己的权益，可以咨询专业律师进行评估和指导。
   • 考虑其他法律手段：即使诉讼时效已届满，债权人也可以考虑通过其他法律手段来维护自己的权益，如与债务人协商达成还款协议、申请支付令等。

总结来说，收据过3年是否还可以起诉，取决于诉讼时效是否已届满以及是否存在诉讼时效中断等情形。为了确保自己的权益得到保障，债权人应及时主张权利并咨询专业律师的意见。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。