用人单位未依法缴纳社保，劳动者可通过劳动仲裁要求补缴社保，并可能主张经济补偿或赔偿损失，具体分以下情况处理：

1. 要求补缴社保是核心诉求
   根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记并缴纳社保费。若未缴纳，劳动者可向劳动仲裁委申请仲裁，要求用人单位补缴社保（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）。
   注意：补缴社保属于行政范畴，部分地区劳动仲裁委可能仅确认劳动关系及补缴期间，具体补缴手续需由劳动者持仲裁裁决或法院判决，向当地社保经办机构申请强制执行。

2. 以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，可主张经济补偿
   若用人单位存在“未缴纳社保”或“未足额缴纳社保”的情形，劳动者可根据《劳动合同法》第38条、第46条，以“未依法为劳动者缴纳社会保险费”为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
   经济补偿标准：按劳动者在本单位工作的年限，每满1年支付1个月工资；6个月以上不满1年的按1年计算；不满6个月的支付半个月工资（月工资指劳动合同解除前12个月的平均工资）。

3. 因未缴纳社保导致实际损失的，可主张赔偿
   若因用人单位未缴纳社保，导致劳动者无法享受社保待遇（如医疗费无法报销、生育津贴无法领取、工伤无法认定等），劳动者可要求用人单位赔偿实际损失。
   举证要点：需提供医疗费发票、生育证明、工伤认定书等证据，证明损失与未缴纳社保的因果关系。

4. 特殊情形：劳动者自愿放弃社保的约定无效
   即使劳动者与用人单位签订“自愿放弃社保”的协议，该约定因违反《社会保险法》的强制性规定而无效。用人单位仍需补缴社保，且劳动者仍有权主张经济补偿或赔偿损失。

行动建议：

1. 收集证据：劳动合同、工资流水、工作证、考勤记录等证明劳动关系的材料；
   
2. 向用人单位书面提出补缴社保的要求（保留送达证据）；
   
3. 若用人单位拒绝，可向当地劳动仲裁委申请仲裁（需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出）；
   
4. 若涉及医疗费、生育津贴等损失，同步收集相关费用凭证。
   

如有具体细节需要进一步分析（如工作年限、未缴社保的险种、是否已离职等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供更精准的建议。