结论前置：签订劳动合同后是否还算应届毕业生，需根据具体情况和相关规定综合判断。一般情况下，若仅签订劳动合同但未缴纳社保且未实际入职，可能仍算应届生；若已缴纳社保或实际入职，则通常不再视为应届毕业生。以下从多个角度进行详细分析：

一、应届毕业生的定义与标准

1. 官方定义：应届生通常指在国家规定的择业期内（一般为两年，部分地区或学校可能有所不同）未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门（毕业生就业指导服务中心）、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的毕业生。

2. 企业标准：不同企业在招聘时对应届生的界定可能存在差异。有些企业以是否签订劳动合同作为判断依据，而有些则更关注毕业生的毕业时间和工作经验。

二、签订劳动合同对应届生身份的影响

1. 一般情况：

   • 一旦签订了正式的劳动合同，并按照合同规定开始工作并缴纳社保，通常会被视为已经落实了工作单位，从而不再符合应届生的官方定义。这是因为社保缴纳是判断是否为在职人员的重要依据，一旦开始缴纳社保，通常意味着已经落实了工作单位。

2. 特殊情况：

   • 未缴纳社保：如果签订了劳动合同但单位未为其缴纳社保，部分情况下毕业生仍可能被认定为应届生。然而，这并非绝对，因为有些企业或考试机构可能更看重劳动合同的签订情况。
   • 政策调整：部分地区或学校可能有特殊政策，允许在一定条件下保留应届生身份，如参加基层服务项目（三支一扶、西部计划等）后返回学校继续深造或就业的毕业生。
   • 企业认可：即使签订了劳动合同，但某些企业出于招聘需求或政策考量，仍可能将特定条件下的毕业生视为应届生。例如，某些企业可能更看重毕业生的潜力和学习能力，而非其是否已签订劳动合同。

三、其他影响应届生身份的因素

1. 档案与组织关系：档案的存放地点和组织关系的转接情况也是判断应届生身份的重要参考。如果档案已转至工作单位或人才市场，且组织关系已转出，可能影响应届生身份的认定。

2. 毕业时间与择业期：是否在规定的择业期内也是判断应届生身份的关键因素。超过择业期的毕业生，即使未签订劳动合同，也可能不再被视为应届生。

四、实际应用建议

1. 了解政策：在面临此类问题时，应首先了解相关政策和规定，特别是针对自己所在地区和行业的要求。不同地区和单位对于应届生的界定可能会有所差异，因此需要仔细查阅相关政策文件或咨询相关部门。

2. 谨慎选择：在签订劳动合同时，应谨慎考虑自己的职业规划和发展需求。如果希望保留应届生身份以享受相关政策和待遇（如公务员考试、事业单位招聘等），则需要在签订合同前仔细了解相关政策和规定，并确保自己符合应届生身份的相关要求。

3. 咨询与确认：如有需要，建议直接向我咨询以获取准确的信息和指导。我可以根据你的具体情况和相关政策要求，为你提供更具体、更准确的建议。

总结：签订劳动合同后是否还算应届毕业生是一个复杂的问题，需要根据具体情况和相关规定进行判断。希望以上分析能为你提供清晰、准确的指导，帮助你更好地规划自己的职业生涯。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。