您好，遇到别人收了定金却不退还的情况，确实会让人感到困扰。不过，您别担心，根据相关法律法规，您是有权利进行维权的。下面，我将结合一些实际案例和法律规定，为您详细解答这个问题。
首先，我们需要明确的是，定金是具有担保合同履行性质的。当一方支付定金后，如果收受定金的一方不履行合同义务，那么支付定金的一方是有权要求退还定金，甚至在某些情况下要求双倍返还定金的。
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
第五百八十六条：定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力。这意味着，如果您支付的定金超过了合同总价的百分之二十，那么超出部分可能不会被认定为定金，而是作为预付款处理。
第五百八十七条：收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这是定金罚则的核心内容，也是您维权的重要依据。
二、维权步骤
收集证据：
- 书面合同（如果有的话）：明确约定定金金额、支付方式、履行期限、违约责任等内容。
- 付款凭证：如银行转账记录、收据等，证明定金已实际支付。
- 沟通记录：如微信聊天、邮件、通话录音等，留存对方违约的相关证据。
与对方协商：
- 在收集好证据后，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，让对方退还定金。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方退还定金，并根据情况主张双倍返还。
- 在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据，以证明对方违约的事实和您的损失。
三、实际案例参考
- 在某个案例中，张某向秦某支付了3万元定金购买设备，但秦某未按约定交付设备且未退还定金。最终，在法院的调解下，秦某同意返还张某3万元定金，纠纷得以解决。
- 在另一个案例中，胡某向张某支付了1500元定金购买板材，但张某拖延履约。法院审理后认为，张某构成违约，应双倍返还定金（但需注意定金数额不得超过合同总价的百分之二十，超出部分作为预付款返还）。最终，法院判决张某双倍返还胡某定金1520元，并返还预付款740元。
四、建议
- 在支付定金前，务必与对方签订书面合同，明确约定各项条款，以避免后续纠纷。
- 支付定金时，尽量使用银行转账等可追溯的方式，并保留好付款凭证。
- 在交易过程中，保持与对方的沟通记录，以便在需要时作为证据使用。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。