结论：在起诉个体户时，确实有可能将个体户和经营者都作为被告进行起诉，但具体是否需要同时起诉两者，需根据个体户是否有字号以及登记经营者与实际经营者是否一致等因素来综合判断。
一、个体工商户与经营者的法律关系
定义：
- 个体工商户：根据《中华人民共和国民法典》第五十四条，自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。个体工商户可以起字号。
- 经营者：通常指个体工商户的实际控制人或负责人，负责个体工商户的日常经营和管理。
责任承担：
- 个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。
二、诉讼主体的确定
一般原则：
- 在诉讼中，个体工商户通常以营业执照上登记的字号为当事人，但应同时注明该字号经营者的基本信息。这是为了明确诉讼主体，确保诉讼程序的顺利进行。
特殊情况：
- 无字号个体工商户：若个体工商户没有字号，则应以营业执照上登记的经营者个人名义作为诉讼主体。
- 登记经营者与实际经营者不一致：当营业执照上登记的经营者与实际经营者不符时，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条，应以登记的经营者和实际经营者为共同诉讼人。这样做是为了确保原告权益得到充分保障，因为两者都可能与个体工商户的债务或其他责任有关联。
三、既起诉个体工商户又起诉经营者的情形及策略
情形：
- 当个体工商户的债务可能涉及个人或家庭财产，或者为了更全面地保障债权人的权益时，债权人可能会选择既起诉个体工商户又起诉经营者。例如，个体工商户以字号名义进行经营活动，但实际经营者与登记经营者不一致，且债务可能涉及实际经营者的个人财产时，债权人就有必要将两者都列为被告。
策略：
- 明确诉讼请求：在起诉状中清晰列明对个体工商户和经营者的诉讼请求，包括要求偿还的债务金额、利息、违约金等。
- 准备证据材料：收集与个体工商户和经营者相关的证据材料，如合同、交易记录、欠款凭证等，以证明债权的存在和债务的履行情况。这些证据材料对于支持诉讼请求、证明被告的责任至关重要。
- 注意诉讼程序：遵循民事诉讼法的规定，按时提交起诉状和证据材料，参加庭审，进行辩论和质证等。确保诉讼程序的合法性和有效性，以维护自身权益。
四、实例说明
假设有一个个体工商户“某某服装店”，其登记经营者是甲，但实际由乙经营。在涉及该店的债务纠纷中，如果债权人认为债务可能涉及乙的个人财产，或者为了更全面地保障自己的权益，就可以选择将“某某服装店”（以其字号为当事人）和甲、乙都列为被告进行起诉。
总结与建议：在起诉个体户时，是否将个体户和经营者都作为被告进行起诉，需根据具体情况来判断。如果涉及复杂情况或不确定如何操作，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律意见和指导。