结论：房本没拿到手，理论上是可以和别人签合同的，但具体能否产生预期的法律效果以及可能面临的法律风险，需根据合同的具体内容、目的及实际情况来综合判断。
分析说明：
合同效力角度：
- 合同的效力主要取决于合同双方的意思表示是否真实、合法，以及合同内容是否违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗。房本未拿到手，并不直接影响合同的效力。只要合同内容合法，双方意思表示真实，合同即具有法律效力。
物权变动角度：
- 在房屋买卖中，房本（即不动产权证书）是证明房屋所有权的重要法律文件。根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。因此，如果房本未拿到手，可能意味着房屋的所有权尚未正式转移至买方名下。
- 如果此时签订的合同是关于房屋买卖的，且合同中明确约定了房屋所有权的转移时间、条件等，那么即使房本未拿到手，只要合同内容合法且双方意思表示真实，合同仍然有效。但买方需注意，在房本未到手前，房屋的所有权可能仍属于卖方，买方可能面临卖方违约、一房多卖等风险。
合同履行风险：
- 房本未拿到手，可能影响合同的履行。例如，在房屋买卖合同中，如果买方需要贷款购房，银行通常要求提供房本作为抵押物。如果房本未到手，买方可能无法获得贷款，从而影响合同的履行。
- 此外，房本未到手还可能影响房屋的过户、交税等后续手续的办理，增加合同履行的复杂性和不确定性。
法律建议：
谨慎签订合同：在房本未拿到手的情况下签订合同，应特别谨慎。建议双方在合同中明确约定房屋所有权的转移时间、条件、违约责任等条款，以降低合同履行风险。
了解房屋状况：在签订合同前，买方应充分了解房屋的状况，包括房屋的产权情况、是否存在抵押、查封等限制情况等。必要时，可以委托律师进行尽职调查。
及时办理房本：对于卖方而言，应尽快办理房本并交付给买方，以履行合同义务并降低违约风险。对于买方而言，应催促卖方及时办理房本，并在房本到手后及时办理房屋过户等后续手续。
咨询专业律师：在签订合同前或合同履行过程中遇到法律问题，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
可能后果：
- 如果合同内容合法且双方意思表示真实，即使房本未拿到手，合同仍然有效。但买方可能面临卖方违约、一房多卖等风险。
- 如果因房本未到手导致合同无法履行或产生纠纷，双方可能需要根据合同约定承担违约责任或赔偿损失等法律后果。
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