自家杀猪卖肉，即使有经营许可证，也不一定完全合法，这主要取决于是否满足相关的法律法规要求。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规的合规性
动物防疫与检疫：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院农业农村主管部门的规定向所在地动物卫生监督机构申报检疫。检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志。动物卫生监督机构应当按照国务院农业农村主管部门的规定，对动物、动物产品实施检疫。
- 如果自家杀猪后未经过官方兽医的检疫，或者检疫不合格，那么这样的猪肉是不允许上市销售的。即使持有经营许可证，也可能因违反动物防疫法而面临处罚。
食品生产与销售许可：
- 除了经营许可证外，如果自家杀猪卖肉的行为涉及到食品的生产和销售，那么还需要符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。这包括但不限于食品生产许可、食品经营许可、食品添加剂使用规定、食品标签和说明书要求等。
- 如果未取得相应的食品生产许可或食品经营许可，或者违反了食品安全法的其他规定，那么这样的行为也是违法的。
二、经营许可证的具体范围
经营许可证的种类与范围：
- 经营许可证通常根据经营活动的性质和范围来颁发。如果经营许可证上明确注明了可以屠宰和销售猪肉，并且符合上述动物防疫和食品安全法的规定，那么这样的行为是合法的。
- 如果经营许可证上并未注明可以屠宰和销售猪肉，或者存在其他限制条件（如仅限于特定品种、特定数量等），那么超出许可范围的行为就是违法的。
经营许可证的更新与年检：
- 经营许可证通常有一定的有效期，并且需要定期进行年检或更新。如果经营许可证已经过期或者未通过年检，那么继续使用该许可证进行经营活动也是违法的。
三、可能的法律后果
行政处罚：
- 如果违反了动物防疫法或食品安全法的相关规定，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销经营许可证等。
刑事责任：
- 在严重的情况下，如果违反了相关法律法规并且造成了严重的后果（如食品安全事故），还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
四、建议与措施
了解并遵守相关法律法规：
- 在进行自家杀猪卖肉的活动前，务必了解并遵守相关的法律法规要求，包括动物防疫法、食品安全法等。
申请并更新经营许可证：
- 确保自己持有有效的经营许可证，并且该许可证上明确注明了可以屠宰和销售猪肉。同时，要定期进行年检或更新经营许可证。
接受官方兽医的检疫：
- 在屠宰猪肉前，务必向所在地动物卫生监督机构申报检疫，并确保检疫合格。
建立食品安全管理制度：
- 如果涉及到食品的生产和销售，要建立完善的食品安全管理制度，确保食品的质量和安全。
如果您对自家杀猪卖肉的合法性有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律建议和指导。