结论：凌晨三点喝酒，第二天中午12点是否还会酒驾，这主要取决于个人体内酒精的代谢情况，无法直接给出“会”或“不会”的绝对答案。但我可以从法律角度和酒精代谢角度为你详细分析。
法律角度：
酒驾的法律定义：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，酒驾是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾驶则是指血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。无论何时，只要血液中的酒精含量达到或超过这个标准，就构成酒驾或醉酒驾驶，将受到法律的严厉处罚。
酒驾的法律后果：如我之前所述，酒驾将面临暂扣驾驶证、罚款、拘留甚至吊销驾驶证、追究刑事责任等严重后果。这些后果与饮酒的时间无关，只与血液中的酒精含量有关。
酒精代谢角度：
酒精代谢速度：酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒量、饮酒速度、食物摄入等。一般来说，成年人每小时可以代谢约10-15毫升酒精。但这个速度并不是绝对的，有些人可能代谢得更快，有些人则可能更慢。
时间因素：从凌晨三点到第二天中午12点，已经过去了9个小时。对于大多数人来说，经过这么长的时间，体内的酒精应该已经代谢得差不多了。但是，如果你饮酒量很大，或者你的代谢速度较慢，那么第二天中午时你体内可能仍然含有一定量的酒精。
综合建议：
避免酒驾：无论何时，都应严格遵守交通规则，切勿酒后驾车。如果你不确定自己是否已经代谢完体内的酒精，最好的选择就是不要开车。
了解个人代谢情况：如果你经常需要饮酒，并且担心酒驾问题，那么你可以尝试了解自己的酒精代谢速度。这可以通过观察自己饮酒后的反应和恢复时间来大致判断。但请注意，这只是一个大致的估计，并不能作为判断是否可以开车的准确依据。
使用酒精测试仪：如果你经常需要饮酒后驾车（当然，这并不是一个好的选择），那么你可以考虑购买一个酒精测试仪来检测自己血液中的酒精含量。这样可以帮助你更准确地判断自己是否可以开车。
总之，凌晨三点喝酒后第二天中午是否还会酒驾，这取决于个人体内酒精的代谢情况。但无论如何，都应严格遵守交通规则，切勿酒后驾车。如果你有任何法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询。