企业既不安排工作又不辞退员工，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与企业协商：
- 首先，尝试与企业进行友好协商，了解企业不安排工作的具体原因，并表达自己的诉求和期望。在协商过程中，可以提出合理的解决方案，如调整工作岗位、提供培训机会或明确工作安排等。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对企业进行调查，并要求企业纠正违法行为。在投诉时，员工应提供相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明企业存在不安排工作又不辞退的行为。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门未能解决问题，员工可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持员工的诉求，企业需要履行裁决结果，如支付工资、经济补偿等。
- 具体流程：
- 提交申请：员工需向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
- 受理审查：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。
- 开庭审理：仲裁庭在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
- 仲裁调解：仲裁庭在作出裁决前，应当先行调解。调解达成协议的，仲裁庭应当制作调解书。调解书应当写明仲裁请求和当事人协议的结果，并由仲裁员签名，加盖劳动争议仲裁委员会印章，送达双方当事人。调解书经双方当事人签收后，发生法律效力。
- 仲裁裁决：调解不成或者调解书送达前，一方当事人反悔的，仲裁庭应当及时作出裁决。裁决应当按照多数仲裁员的意见作出，少数仲裁员的不同意见应当记入笔录。仲裁庭不能形成多数意见时，裁决应当按照首席仲裁员的意见作出。对裁决持不同意见的仲裁员，可以签名，也可以不签名。
提起诉讼：
- 如果员工对劳动仲裁裁决不服，还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并接受法院的审理和判决。
在采取上述措施时，员工需要注意以下几点：
- 保留证据：员工应妥善保管与工作相关的所有证据，如劳动合同、工资单、工作记录、通讯记录等。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
- 了解法律：员工应了解相关的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。这有助于员工更好地维护自己的合法权益，并在与企业的协商或法律程序中占据有利地位。
- 及时行动：员工在发现企业存在不安排工作又不辞退的行为时，应及时采取行动。拖延时间可能会导致证据丢失或法律程序上的不利。
可能面临的法律后果：
- 如果企业确实存在不安排工作又不辞退的行为，且经劳动监察部门、劳动仲裁委员会或人民法院确认，企业可能需要承担支付工资、经济补偿、赔偿金等法律责任。
- 对于员工而言，如果能够通过合法途径维护自己的权益，不仅有可能获得应有的经济补偿，还能对企业的违法行为形成有效的制约和警示。
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