未签订劳动合同的诉讼时效问题，核心结论在于：诉讼时效的起算点及具体时效期间需根据具体诉求来确定，一般情况下，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算，最长不超过二十年，但针对未签订劳动合同的不同诉求，时效起算和期间可能有所不同。以下从不同角度进行详细分析：
未签订劳动合同要求支付双倍工资的时效
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 时效起算：对于未签订劳动合同要求支付双倍工资的诉求，时效通常从用工之日起满一个月的次日开始计算，因为此时劳动者应当知道用人单位未与其签订劳动合同，其权利受到了侵害。但需注意，如果劳动者在用工之日起一年内未提出仲裁申请，且用人单位能够证明劳动者已经知道或应当知道权利被侵害但未提出，则可能面临时效届满的风险。不过，也有观点认为，由于双倍工资属于惩罚性赔偿，其时效起算点可能有所不同，具体需结合地方司法实践和裁判观点。
- 特殊情况：如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。但双倍工资并不完全等同于劳动报酬，其性质更偏向于惩罚性赔偿，因此这一特殊规定可能不完全适用，需具体分析。
未签订劳动合同要求确认劳动关系的时效
- 时效问题：确认劳动关系通常不属于劳动争议仲裁的受理范围（但部分地区可能将确认劳动关系作为劳动争议的前置程序或相关程序），且确认劳动关系本身并不直接涉及权利侵害的赔偿或补偿，因此一般不受一年仲裁时效的限制。然而，如果确认劳动关系是为了进一步主张其他权利（如工伤赔偿、未签合同双倍工资等），则这些后续权利的主张可能受时效限制。
最长时效保护
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年（注：此处为民事诉讼时效，劳动争议仲裁时效一般为一年，但进入诉讼阶段后可能适用民事诉讼时效规定，需具体分析）。法律另有规定的，依照其规定。自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
- 应用分析：在劳动争议中，虽然主要适用的是劳动争议调解仲裁法的规定，但进入诉讼阶段后，如果涉及民事权利的保护，可能受到民法典诉讼时效规定的约束。不过，对于未签订劳动合同的诉求，通常更侧重于劳动争议仲裁阶段的处理，且由于劳动争议的特殊性，其时效规定往往更为具体和严格。
建议与提醒：
- 如果您发现用人单位未与您签订劳动合同，且您希望主张相关权利（如双倍工资），建议您尽快咨询专业律师或向劳动争议仲裁机构提出申请，以免错过时效期间。
- 在处理劳动争议时，务必保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等），以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位未履行签订劳动合同的义务。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。