结论：企业不能仅因职工要延迟退休就单方面解除劳动合同，但特定情况下可能存在例外。以下从不同角度进行分析：
延迟退休与劳动合同解除的直接关系
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业解除劳动合同必须基于法定事由，如劳动者严重违反规章制度、不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任、客观情况发生重大变化导致合同无法履行等。延迟退休本身并不属于这些法定解除事由之一。
- 实践分析：职工选择延迟退休是其个人权利，企业不能仅凭此理由单方面解除劳动合同。若企业擅自解除，可能构成违法解除，需承担相应的法律责任，如支付赔偿金等。
延迟退休可能带来的间接影响及企业应对
- 岗位调整：若职工延迟退休导致原岗位无法继续履行（如因身体原因、技能过时等），企业可与职工协商调整岗位或工作内容。若协商不成，且职工确实无法胜任原岗位，企业可依据《劳动合同法》的相关规定，在支付经济补偿的前提下解除劳动合同。但这一过程需严格遵循法定程序，确保职工的合法权益不受侵害。
- 合同到期处理：若职工延迟退休期间劳动合同到期，企业可选择不续签，但需支付经济补偿。若企业希望继续留用职工，则应与职工协商签订新的劳动合同或续签原合同。
特殊情况下的处理
- 退休返聘：若职工已达到法定退休年龄但选择延迟退休并继续工作，此时双方的关系可能转变为劳务关系而非劳动关系。在此情况下，企业解除与职工的劳务关系不受《劳动合同法》的约束，但应依据双方签订的劳务合同或相关约定进行处理。
- 政策变化：若未来国家出台关于延迟退休的新政策或规定，企业应密切关注并及时调整相关策略。在政策允许的范围内，企业可与职工协商制定合理的延迟退休方案。
建议：
- 对于企业而言，应尊重职工的延迟退休选择，避免单方面解除劳动合同。若因职工延迟退休导致原岗位无法继续履行，应积极与职工协商调整岗位或工作内容。
- 对于职工而言，若企业擅自解除劳动合同或存在其他违法行为，可依法维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
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