结论：在您描述的“卖东西约定货到付款，对方收货后不给钱”的情况下，您上门索要时能否赔偿损失，这主要取决于对方的行为是否构成违约，以及您是否能证明因对方违约而遭受了实际损失。一般情况下，若对方构成违约且您能证明损失，您有权要求对方赔偿损失。以下从多个角度为您详细分析：
一、对方行为是否构成违约
合同约定：根据您与对方之间的货物买卖合同，若明确约定了货到付款的条款，那么对方在收货后未支付货款，即构成违约。
违约责任：依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，对方有义务支付货款，并可能需承担因违约给您造成的损失。
二、您能否证明因对方违约而遭受了实际损失
损失证明：若您因对方违约而遭受了实际损失（如因追讨货款而产生的交通费、住宿费、律师费等），您需要提供相关证据来证明这些损失的存在和金额。这些证据可能包括发票、收据、合同、律师函等。
损失合理性：法院在判决赔偿损失时，会考虑损失的合理性。即，您所主张的损失应当是与对方违约行为有直接因果关系的，且是合理、必要的支出。
三、您上门索要时的注意事项
保留证据：在上门索要货款时，建议您保留好相关证据，如送货单、收货确认单、合同、聊天记录等，以证明对方已经收货且未支付货款。
协商与调解：在上门索要时，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能达成还款协议。若协商无果，您可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等方式来解决纠纷。
避免过激行为：在索要货款过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为（如威胁、恐吓、暴力等），以免触犯法律。
四、可能的法律后果
对方支付货款及赔偿损失：若法院认定对方构成违约，且您能证明因对方违约而遭受了实际损失，那么对方可能需要支付货款并赔偿您的损失。
诉讼费用承担：在诉讼过程中，诉讼费用（如案件受理费、律师费等）一般由败诉方承担。但具体承担方式还需根据法院判决和合同约定来确定。
建议：鉴于您的情况涉及合同纠纷和可能的损失赔偿问题，我建议您在采取任何行动之前先咨询专业律师（即向我咨询）的意见。律师可以根据您的具体情况和合同条款来为您提供更详细、更准确的法律建议和指导。同时，也请您保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。