针对您提出的“假如我卖东西给对方，对方不给钱但收到货了怎么办”这一问题，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：
一、初步应对措施：沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与对方进行直接沟通，了解其不付款的具体原因。可能是因为资金周转问题、对货物质量有异议，或是单纯的疏忽。通过友好的交流，有时可以迅速解决问题。
书面催款：
- 若直接沟通无果，建议发送正式的书面催款函。催款函中应明确交易内容、金额、付款期限及逾期后果，并保留好发送记录。这既是对对方的正式提醒，也是后续法律维权的重要证据。
二、关键步骤：保留与收集证据
在沟通协商的同时，务必做好证据的收集与保留工作，这是后续维权的基础。具体应包括：
交易凭证：如合同、订单、送货单、发票等，这些能证明买卖关系的存在及双方的权利义务。
交付证明：如对方签署的收货单、物流签收记录等，证明货物已按约定交付给对方。
沟通记录：包括聊天记录、通话录音等，记录双方的沟通过程及对方的表态，有助于还原事实真相。
三、法律途径：维权手段
若沟通协商及书面催款均无果，则应考虑采取法律途径来维护自身权益。具体手段包括：
发送律师函：
- 委托专业律师发送律师函，严肃告知对方行为的法律后果，敦促其履行支付义务。律师函具有法律威慑力，有时能促使对方主动解决问题。
申请支付令：
- 若双方债权债务关系明确且合法，可向法院申请支付令。法院审查后，会向对方发出支付令，要求其在规定期限内履行支付义务。如对方既不提出异议又不履行支付令，则可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 若上述手段均无效，则需向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，应提交充分的证据来支持自己的诉求，如交易凭证、交付证明、沟通记录等。法院经审理后，会根据事实和法律作出判决，要求对方支付货款及可能承担的逾期付款利息或违约金等损失。
申请强制执行：
- 如已获得法院的胜诉判决，但对方仍不履行支付义务，则可在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、扣划对方的银行存款，查封、拍卖其名下的财产等，以确保判决的履行。
四、预防措施：减少纠纷发生
为减少类似纠纷的发生，建议在交易前采取以下预防措施：
信用调查：
- 对买方进行必要的信用调查，了解其经营状况及支付能力，避免与信用不佳的买方进行交易。
签订合同：
- 签订明确的销售合同，约定好支付条款、违约责任及争议解决方式等。合同是双方权利义务的法律依据，有助于在纠纷发生时明确责任。
保留证据：
- 在交易过程中，及时保留好各类证据，如交易凭证、交付证明、沟通记录等。这些证据在后续的处理过程中将起到至关重要的作用。
面对对方不支付货款的情况，您应保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来解决问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。