结论前置：物业法人更换了，您仍然可以起诉更换之前的事。物业法人的更换并不影响您对之前发生的事项主张权利或提起诉讼。
详细分析：
法人更换的法律性质：
- 法人更换，通常指的是物业服务企业的法定代表人或负责人发生变更。这种变更属于企业内部管理结构的调整，并不改变物业服务企业作为独立法律主体的地位。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法人以其全部财产独立承担民事责任。因此，物业服务企业法人的更换，不影响其对外承担的法律责任。
诉讼时效与法人更换：
- 诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即丧失请求法院保护其民事权利的法律制度。在物业纠纷中，只要您的诉求在诉讼时效期间内，且符合起诉条件，就可以向法院提起诉讼。
- 法人更换并不影响诉讼时效的计算。即使物业服务企业的法人发生了更换，您仍然可以在诉讼时效期间内对之前发生的事项提起诉讼。
起诉的具体操作：
- 在起诉时，您需要明确被告是物业服务企业，而不是其法定代表人或负责人个人。因为物业服务企业是独立的法律主体，应以其名义承担法律责任。
- 您需要准备充分的证据来支持您的诉求，如物业服务合同、缴费凭证、物业服务质量问题的证据等。这些证据将有助于法院查明事实，作出公正判决。
可能的法律后果：
- 如果法院认定您的诉求成立，物业服务企业可能需要承担相应的法律责任，如退还多收的物业费、赔偿因物业服务质量问题给您造成的损失等。
- 如果物业服务企业法人更换后，其财产状况发生变化，可能影响判决的执行。但在此情况下，您仍然可以向法院申请强制执行，法院会依法采取相应的执行措施。
建议：
- 如果您遇到物业纠纷，且物业服务企业的法人已经更换，不要因此放弃主张自己的权利。您可以继续收集证据，准备起诉材料，并在诉讼时效期间内向法院提起诉讼。
- 在起诉前，您可以尝试与物业服务企业进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省诉讼成本和时间。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和诉讼代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。