在您骑摩托车被人撞且对方全责，但当时未报警的情况下，您可以按照以下步骤来处理，以确保您的合法权益得到妥善维护：

一、确保安全与紧急救助

1. 迅速转移至安全地带：首先，确保您和对方都迅速离开道路中央等危险区域，以防止二次事故的发生。
2. 检查伤势并紧急救助：检查您和对方的伤势情况。如果对方或您有重伤，应立即拨打急救电话，并协助将伤者送往医院救治。

二、收集证据与现场保护

1. 详细记录事故现场：使用手机或相机对事故现场进行详细拍照记录，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、交通标志标线等关键信息。这些照片将是后续处理的重要依据。
2. 寻找并记录目击者信息：如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续需要时作为证人。
3. 与对方交换信息：冷静地与对方驾驶员交流，获取其姓名、联系方式、驾驶证信息和车辆保险信息等。这些信息对于后续索赔至关重要。

三、尽快报警并报告事故

即使当时未报警，也应在事后尽快联系当地警方，报告事故详情。向警方说明事故发生的时间、地点、经过以及您已收集的证据。警方介入后，应如实陈述事故经过，提供所需信息和证据，积极配合调查工作。

四、配合调查与责任认定

1. 如实陈述事故经过：交警到达现场后，您应如实陈述事故经过，提供自己所掌握的证据和信息。
2. 等待并获取责任认定书：交警会根据现场勘查和调查取证情况，出具交通事故责任认定书。由于对方全责，这份认定书将明确对方承担全部责任，这是后续索赔的重要依据。

五、理赔与协商赔偿

1. 向对方及保险公司提出索赔：根据责任认定书，及时向对方及其车辆投保的保险公司提出索赔申请。提供充分的证据支持，如医疗费用发票、车辆维修清单等。
2. 全面协商赔偿项目：赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费以及摩托车修理费或重置费等。在协商过程中，保持理性，依据法律规定和实际损失提出合理诉求。如果可能，建议形成书面赔偿协议，明确权利义务，防止后续纠纷。

六、法律途径解决争议

如果与对方及保险公司无法就赔偿事宜达成一致，您可以考虑咨询专业律师，获取法律建议和支持。必要时，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。准备充分证据，法院将依法审理并判决。判决生效后，如果对方不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。

在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。务必注重证据的收集和保存，积极配合相关部门调查，以确保您的合法权益得到有效维护。同时，也建议您在未来的骑行中更加注意安全，遵守交通规则，减少事故发生的可能性。