结论：老公出轨的聊天记录和开房记录，在符合一定条件的情况下，是可以作为证据在离婚诉讼中使用的，但能否直接据此起诉离婚并获得法院支持，需结合具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：
一、聊天记录和开房记录作为证据的合法性
证据种类：聊天记录和开房记录通常属于电子数据或书证范畴。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，电子数据是指通过电子邮件、电子数据交换、网上聊天记录、博客、微博客、手机短信、电子签名、域名等形成或者存储在电子介质中的信息。因此，聊天记录和开房记录（如酒店预订记录、入住登记信息等，若以电子形式存在）均可视为电子数据或书证。
证据效力：要使这些证据具有法律效力，必须满足真实性、关联性和合法性的要求。真实性指证据内容真实，未被篡改；关联性指证据与案件事实有直接联系；合法性则指证据的收集、提供、审查和认定程序符合法律规定。对于聊天记录和开房记录，需确保其来源合法，内容真实，且与出轨事实直接相关。
二、能否直接据此起诉离婚
起诉离婚的条件：根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。其中，“感情确已破裂”是判决离婚的核心标准。
出轨证据的作用：虽然出轨行为可能表明夫妻感情出现问题，但仅凭聊天记录和开房记录，并不一定足以证明“感情确已破裂”。法院在判决离婚时，会综合考虑夫妻双方的婚姻基础、婚后感情、离婚原因、夫妻关系的现状以及有无和好的可能等因素。因此，即使你提供了出轨的证据，法院也可能认为这些证据不足以证明感情破裂，从而判决不准离婚。
多次起诉与证据强化：如果一次起诉未获准离婚，你可以在六个月后再次起诉。在第二次起诉时，除了提供之前的出轨证据外，还可以结合其他证据（如分居证明、家庭暴力证据等）来强化“感情确已破裂”的主张。
三、实际操作建议
收集证据：在收集聊天记录和开房记录时，应确保其来源合法、内容真实。对于聊天记录，可以采取截图、录屏等方式保存；对于开房记录，可以向酒店申请调取相关记录（需提供合法身份证明和合理理由）。
咨询律师：在准备起诉离婚前，建议咨询专业律师，了解当地法院对出轨证据的认定标准和判决倾向。律师可以根据你的具体情况，为你制定合适的诉讼策略。
准备其他证据：除了出轨证据外，还应准备其他能够证明夫妻感情破裂的证据，如分居证明、家庭暴力证据、经济纠纷证据等。这些证据可以相互印证，提高法院判决离婚的可能性。
注意诉讼时效：根据法律规定，离婚诉讼没有严格的诉讼时效限制。但是，为了尽快解决纠纷，建议你在发现出轨行为后尽快收集证据并准备起诉。
最后，离婚是一件复杂而敏感的事情，涉及法律、情感、经济等多个方面。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。