结论：对方侵占罪做完牢出来还是不还钱，一般情况下不能再次以侵占罪起诉，但可以通过民事诉讼途径来追讨欠款。
分析说明：
侵占罪的刑事责任与民事责任是分开的：
- 侵占罪是刑事犯罪，当对方因侵占罪被判刑并服刑完毕后，其刑事责任已经得到追究。但这并不意味着其民事责任也得到了免除。
- 刑事责任和民事责任是两种不同的法律责任，刑事责任的追究不影响民事责任的承担。
不能再次以侵占罪起诉的原因：
- 侵占罪的构成需要满足一定的条件，包括非法占有他人财物、数额较大且拒不交还等。一旦对方已经因侵占罪被判刑，通常意味着这些条件已经被司法机关认定并处理。
- 在对方已经服刑完毕的情况下，如果没有新的侵占行为或证据表明其之前的行为构成更严重的犯罪，那么再次以侵占罪起诉是没有法律依据的。
可以通过民事诉讼追讨欠款：
- 尽管不能再次以侵占罪起诉，但你可以通过民事诉讼途径来追讨欠款。这通常涉及提起民事诉讼，要求对方返还被侵占的财物或赔偿相应的损失。
- 在民事诉讼中，你需要提供充分的证据来证明对方确实欠你钱，并且这笔钱是由于对方的侵占行为而导致的。这可能包括合同、借条、转账记录、证人证言等。
行动建议：
- 收集证据：首先，你需要收集所有可能的证据来证明对方欠你钱。这包括书面合同、借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将是你提起民事诉讼的关键。
- 咨询律师：在提起民事诉讼之前，建议你咨询一位专业的律师，特别是像我这样专注于债务债权领域的律师。律师可以帮助你评估案件的可行性，提供法律建议，并代表你进行诉讼。
- 提起诉讼：如果律师认为你的案件有胜诉的可能，你可以按照律师的指导提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要遵循法院的程序和要求，提供证据，参与庭审等。
后续法律后果：
- 如果法院最终判决对方返还欠款或赔偿损失，而对方仍然拒不履行，你可以申请法院强制执行。法院可以采取多种措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。
- 如果对方在强制执行过程中仍然拒不配合，法院可以对其采取罚款、拘留等强制措施，甚至可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
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