故意用农药药死别人家青苗是犯法的，该行为可能涉及民事、行政及刑事责任。以下是对此行为的全面法律分析：

1. 民事责任

   • 侵权性质：青苗作为他人的私人合法财产，受法律保护。故意用农药药死青苗，构成对他人财产权的侵害。
   • 赔偿范围：受损方有权要求侵权人承担赔偿责任，包括青苗的直接损失（如种植成本、化肥、农药等投入）和预期收获的价值（按市场行情估算）。例如，如果青苗是即将收获的农作物，那么赔偿范围应涵盖这部分预期收益。
   • 解决途径：双方可协商确定赔偿金额；协商不成时，受损方可提起民事诉讼以维护自身权益。

2. 行政处罚

   • 适用情形：当损坏的青苗价值较小，尚未达到刑事立案标准时，行为人可能面临行政处罚。
   • 处罚措施：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。这意味着，即使青苗的价值不高，故意损坏行为也可能受到行政处罚。

3. 刑事责任

   • 故意毁坏财物罪：
     • 构成要件：故意损坏的青苗价值较大（通常超过5000元，但具体标准因地区而异）或有其他严重情节（如多次毁坏、纠集多人毁坏等）。
     • 量刑标准：处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。如果青苗的价值较高，或者行为人多次实施此类行为，就可能构成故意毁坏财物罪。
   • 破坏生产经营罪：
     • 构成要件：损坏青苗行为出于泄愤报复或其他个人目的，且导致生产经营活动遭受重大损失。
     • 量刑标准：与故意毁坏财物罪类似，根据情节轻重可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，或者三年以上七年以下有期徒刑。如果行为人的目的是破坏他人的生产经营活动，且造成了重大损失，就可能构成破坏生产经营罪。

应对建议：

• 证据固定：遇到青苗被故意用农药药死时，应及时收集并固定证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续的法律程序。
• 报案处理：向相关部门报案，通过合法途径维护自身权益。根据具体情况，可能涉及向公安机关报案（涉及刑事或治安案件）或向法院提起民事诉讼（寻求民事赔偿）。

综上所述，故意用农药药死别人家青苗是违法的，行为人需根据具体情况承担相应的民事、行政或刑事责任。因此，我建议尊重他人的财产权，避免任何可能损坏他人青苗的行为，以免触犯法律并承担不必要的法律责任。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。