结论前置：出租房屋装电梯而完全不要楼梯，这一做法的合法性需结合具体情况分析，一般情况下不合法，因为这可能违反建筑安全、消防安全以及无障碍设计等相关规定。以下从不同角度进行详细分析：

一、建筑安全角度

1. 建筑结构安全：电梯的安装需要考虑到建筑物的整体结构安全。如果原建筑物并未设计电梯井道，那么在后期加装电梯时，必须确保加装工程不会对建筑物的结构安全造成影响。这通常需要进行专业的结构评估和设计，并获得相关部门的批准。
2. 楼梯的替代性：楼梯作为建筑物内垂直交通的主要方式，具有不可替代性。即使安装了电梯，楼梯也应作为备用或紧急疏散通道保留。完全拆除楼梯而仅依赖电梯，可能在电梯故障或紧急情况下导致人员无法疏散，从而构成安全隐患。

二、消防安全角度

1. 消防疏散要求：根据消防安全规定，建筑物内必须设置足够数量和宽度的疏散楼梯，以确保在火灾等紧急情况下人员能够迅速疏散。如果完全拆除楼梯，将违反消防安全规定，可能面临处罚。
2. 电梯的局限性：电梯在火灾等紧急情况下可能因电力中断或故障而无法使用，因此不能作为唯一的疏散通道。保留楼梯是确保消防安全的重要措施。

三、无障碍设计角度

1. 无障碍通行需求：对于老年人、残疾人等特殊群体，楼梯可能构成通行障碍。然而，这并不意味着可以完全拆除楼梯。相反，应在保留楼梯的同时，考虑加装电梯或其他无障碍设施，以满足不同人群的需求。
2. 无障碍设计规范：根据无障碍设计规范，建筑物内应设置无障碍通道和设施，包括无障碍楼梯、电梯等。完全拆除楼梯而仅依赖电梯，可能违反无障碍设计规范，影响建筑物的使用功能和安全性。

四、法律建议

1. 咨询专业机构：在考虑加装电梯或改造建筑物时，建议咨询专业的建筑结构工程师、消防安全专家以及无障碍设计专家，以确保改造工程符合相关法规和标准。
2. 获得相关部门批准：在进行任何改造工程前，必须获得相关部门的批准和许可。这包括建筑规划部门、消防部门以及无障碍设计管理部门等。
3. 保留楼梯作为备用通道：即使安装了电梯，也应保留楼梯作为备用或紧急疏散通道。这不仅是出于安全考虑，也是符合相关法规和标准的要求。

总结来说，出租房屋装电梯而完全不要楼梯的做法，在大多数情况下是不合法的。这可能违反建筑安全、消防安全以及无障碍设计等相关规定。因此，在进行任何改造工程前，请务必咨询专业机构并获得相关部门的批准和许可。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。