在缺乏监控的情况下，若对方撞人后不承认，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 收集现场证据：

   • 目击者证言：寻找事故发生时的目击者，并尽可能获取他们的联系方式。目击者的陈述在后续的法律程序中可能成为关键证据。
   • 现场照片和视频：如果可能，拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆位置、伤者情况、道路状况等。这些视觉证据有助于还原事故现场。
   • 其他物证：如车辆碎片、伤者的衣物碎片等，也可能成为证明事故发生的物证。

2. 报警并等待交警处理：

   • 立即报警：无论对方是否承认，都应立即报警。警方会到现场进行勘查，并制作事故认定书，这是后续法律程序的重要依据。
   • 配合调查：向警方提供你所掌握的所有证据，并配合警方的调查工作。警方的调查结果和事故认定书在法律上具有较高的证明力。

3. 寻求医疗救助并保留医疗记录：

   • 及时就医：确保伤者得到及时的医疗救助，这是保护伤者健康的首要任务。
   • 保留医疗记录：保留所有与伤者治疗相关的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用发票等。这些记录是证明伤者受伤情况和治疗费用的重要证据。

4. 考虑法律途径：

   • 提起民事诉讼：如果对方仍然不承认责任，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方存在过错，并导致了你或他人的损害。
   • 申请司法鉴定：在诉讼过程中，如果需要对事故原因、伤者伤情等进行鉴定，可以向法院申请司法鉴定。司法鉴定结果在法律上具有较高的证明力，有助于法院作出公正的判决。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类事故时，保持冷静和理智至关重要。不要与对方发生争执或冲突，以免加重事态。
   • 及时咨询律师：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以及时咨询专业律师（比如我）。律师可以为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到充分保护。

在缺乏监控的情况下，虽然取证可能更加困难，但通过上述途径，你仍然有可能收集到足够的证据来证明对方存在过错，并维护自己或他人的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。